秋天莲藕丰收季，不妨试试这7种鲜美吃法，营养健康，老少皆宜！

每年的9-10月是莲藕丰收的季节，秋风送爽，丰收的喜悦洋溢在大家的脸上。莲藕富含蛋白质、多种维生素和矿物质；它的膳食纤维和粘液蛋白，能帮助肠胃蠕动，减少脂肪的吸收。

老人常说“应时而食，不节不食”，就是讲要吃时令的美食，不是当季的食材尽量不要食用。莲藕作为当季美食，吃法也非常多，无论是炒、炸、炖、煮都是不错的选择，下面就分享7款我喜欢的吃法给大家，吃货们一起解锁更多吃法吧~

第一款：凉拌藕片

推荐理由：藕片最简单的吃法，口感脆爽，原汁原味。

食材：

莲藕：一段，小葱：适量，白糖、白醋、麻油：适量。

制作步骤：

1、莲藕冲洗干净，去两端去皮，切成薄片，浸泡在清水中15分钟，可以去除部分淀粉，让藕片更脆爽。

2、烧开一锅水，放入藕片，焯水2分钟后捞出，沥水备用。

3、放入葱花，加入适量白糖、白醋、麻油，拌匀即可。

第二款：糖醋藕丁

推荐缘由：酸甜可口的糖醋藕丁一向是我的最爱之一，开胃下饭，好吃停不下筷。

配料：

莲藕：1节，食用油、白糖、香醋：一勺，生抽：半勺，食盐：少许，清水：2勺，淀粉：一小勺。

制作过程：

1、莲藕洗净，去皮，切成藕丁。

2、锅内烧开一锅水，将藕片焯水2分钟，捞出备用。

3、将白糖、醋、生抽、食盐调成料汁备用。淀粉和清水调成淀粉水。

4、锅热油热放入藕片翻炒片刻，倒入料汁翻炒均匀。

5、最后倒入淀粉水勾芡，搅拌均匀，收汁至黏稠即可。

第三款：荷塘小炒

推荐原因：秋季，莲藕、菱角正当季，搭配上荷兰豆、黑木耳、胡萝卜等食材，色泽明快，清爽好吃，推荐你试试哟！

食材配料：

莲藕：一段，菱角肉：适量，鲜木耳：几朵，鲜百合：一小把，胡萝卜：几片，荷兰豆：2两。

步骤：

1、莲藕洗净去皮，切薄片。菱角剥出肉。

2、木耳、百合、荷兰豆洗净备用，胡萝卜洗净切片。

3、将除鲜百合之外的食材都焯水备用。胡萝卜半分钟，鲜木耳、荷兰豆一分钟，莲藕、菱角肉两分钟。

4、锅热油热先放入莲藕、菱角肉翻炒，将木耳、荷兰豆、胡萝卜、鲜百合放入翻炒均匀。

5、出锅前放入适量食盐调味即可。

第四款：糯米藕

【推荐理由】糯米与莲藕的组合，软糯好吃，淋上桂花酱，更是与这秋色相得益彰，回味无穷。

【食材】

莲藕：1-2段，糯米：适量，冰糖：适量，桂花酱：少许。

【制作步骤】

1、糯米清洗后浸泡2小时，沥干水分备用。

2、藕清洗干净，将藕的前端切开，方便灌入糯米。

3、糯米一点一点装入藕的孔洞中，轻轻敲打藕，配合筷子将糯米往里推，将每个孔洞都填满糯米。

4、观察到糯米和藕一样平，用牙签将藕的两段连接起来，藕切开的小段不用塞米。

5、将藕放入锅内，放入冰糖，加入适量水，没过藕即可。

6、冷水上锅，水开后，中火煮20分钟即可。

7、吃的时候，切片，淋上桂花酱更有秋意秋味。

第五款：藕饼

【推荐原因】藕饼也是家乡的一种经典吃法，炸的金黄的藕饼，外酥内嫩，莲藕中间还可以加入猪肉糜，更增添一种风味，真的是百吃不腻。

【配料】

莲藕：2节，猪肉糜：适量，面粉：适量，鸡蛋：一颗，清水：适量。小葱、食盐、鸡精、料酒：适量。

【制作步骤如下】

1、猪肉糜洗净挤干，加适量料酒、食盐、鸡精、小葱拌匀。

2、莲藕切成藕夹，两片一份，之间连在一起不切断。

3、藕夹里填上适量猪肉糜。

4、面粉中打入鸡蛋，加入适量清水，调成黏稠的糊状。

5、在藕夹上裹上淀粉水，锅内小火慢煎至两面金黄即可出锅。

6、趁热吃，藕饼外酥内嫩的感觉太棒啦，喜欢的伙伴一定要试试哟！

第六款：莲藕玉米排骨汤

【推荐理由】：莲藕不仅适合炒、炸，还适合炖煮成美味的汤羹，秋季干燥，适合吃一些润燥的美食来滋补，比如莲藕玉米排骨汤就是不错的选择，润秋燥、贴秋膘必备。

【食材】：

玉米：一根，莲藕：一节，排骨：一斤，香菜、姜片：适量；料酒、食盐、白胡椒粉：适量。

【制作步骤】：

1、排骨剁成块，加入适量料酒、姜片焯水备用。

2、将玉米、莲藕洗净切块，与排骨一起放入电高压锅，放入姜片、料酒、少量白胡椒粉，加入适量清水，运行“炖肉”功能。

3、出锅前，放入适量食盐调味即可。

第七款：甜菜根莲藕汁

推荐理由：莲藕味甘，一杯鲜藕汁润燥补水，特别适合爱美的你哟。

【配料】：

甜菜根：半个，藕：一小节；

【简要步骤】：

1、甜菜根、藕洗净切成小块，放入破壁机。

2、加入适量清水，运行豆浆功能。

Bingo，7款莲藕制作的美食就分享好了，特别适合秋冬季节享用哟，中秋国庆佳节将至，不妨学上一两道，在家人长辈面前露上一手，美味不求人哟！

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