作为中秋必吃美食，不论苏式还是广式，不论是日常买到的糕点店出品还是包装精良的大酒店礼盒，小资常因「甜」&「齁」而对各路月饼十动然拒。
当然，除了鲜肉月饼~
现烤的鲜肉月饼，酥烫的口感是牙齿的福音，鲜嫩的肉馅咬下即爆汁，里层还有着肉包子皮一般的美妙……
即便冷掉，带回家用平底锅小火干烤或是在微波炉叮1分钟，也能复原现烤滋味的七八成~
所以，如你所见，这是一期非常应景的鲜肉月饼测评，这次我们选择了9家店共14款有人气有口碑的鲜肉月饼——
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参评店铺
盒马 | 泸溪河
旺福楼 | 成诚酥烧饼
冠生园 | 朱鸿兴 | 老盛昌
杨记桃酥王 | 格瑞思面包
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开门见山，直接上今年令我们最满意的店家——南京老牌饼店泸溪河！
今年，在泸溪河柜台可以买到三款鲜肉月饼。逐一试吃之下，我们决定大力推荐爆浆鲜肉&笋干鲜肉两款。
泸溪河的酥皮，起酥效果很自然，就算经历过长途跋涉，掉渣的情况也并不严重。回家用平底锅稍稍热一下便能再次酥脆起来。
完全没有想到，试吃当天的全场最佳竟然是笋干鲜肉——里的笋干！脆嫩的笋干夹杂着实在的肉粒，被带着辣度的酱香调味融合得相得益彰~
连年当爆款的爆浆鲜肉，今年水准依然稳定。略有些奶香的咸蛋黄流心，让厚重的口感和滋味一下分出层次。论爆浆满足感，个人觉得和美心的奶黄流心都比不上它！
另外，泸溪河还是本次测评的性价比之王！买了一整盒12只才30元，平均每个3块不到，价格真的划算~
和泸溪河同居南京糕点“三幻神”的杨记桃酥王，鲜肉月饼它家的秋季主打。小资前去购买的时候，店员正在店门口殷勤地力邀大家免费品尝呢！
杨记的出品，单只月饼的个头偏小，但内馅却饱满。
薄薄的酥皮之下是一只完整的肉丸，调味不重，肉香突出，吃口弹嫩紧致，和外皮形成鲜明的对比。
酥皮部分，口感也令人满意，就是吃一口掉一地渣……
杨记的酥皮是油酥派，起酥更加充分，不需加热自带松脆。缺点是容易散，只要稍一颠簸就会扑簌簌地掉渣儿，不太好运输呢~
苏州是鲜肉月饼的大本营，来自苏州的老字号朱鸿兴果然没令我们失望！
即便价格稍贵（6元/个），我们依然愿意推荐这只蛋黄鲜肉月饼！
切开看截面，真·薄皮大馅！酥皮和肉馅之间几乎完全没有空隙，饱满的肉感和整颗咸蛋黄让人一眼倾心！
红棕色的肉馅，看似味重，实则咸味和酱香都比较克制，还带着一丝苏式的甜口，还有白芝麻负责增香。多重滋味和咸蛋黄一结合便能达到刚刚好的甜咸相融。
不加咸蛋黄的原味鲜肉月饼，只靠猪肉馅solo虽然足以撑起场子，但总体口感而言，还是蛋黄鲜肉口感更饱满多姿。
强烈推荐加1块钱买蛋黄鲜肉月饼嗷！
秋天总是格瑞思最接地气的时候，南京那么多西式面包房，只有它家的鲜肉月饼能够突破中西式的次元壁，吃起来毫无违和感！
6元一只的鲜肉月饼遗憾没能跻身好评，完全是因为有朱鸿兴珠玉在前……
格瑞思出品的鲜肉馅月饼，皮馅比例最得我心，咬下去既没有粉感，又能一口吃到馅心。
猪肉馅的调味非常近似大肉包——带着浓郁酱香的甜咸口，爆炸的肉香之间还夹杂着淡淡的葱香，好吃！
槽点在于混杂在肉馅里的黑芝麻，不脆也不香。相比朱鸿兴在馅料里加入炒制白芝麻的操作，还是略逊了一筹。
盒马今年份的新款大闸蟹鲜肉月饼，是我们最为期待的一只。毕竟单价15元的它荣膺全场最贵，而且去年的三文鱼鲜肉月饼惊艳了味蕾，今年的应该也很赞！
试吃结论是，这款月饼热吃和冷吃的差异相当高！
刚从保温箱里掏出来的时候饼皮还略微烫手，蟹肉的鲜味鲜活灵动，和Q弹的猪肉相辅相成，特别添加的香醋波波带来清新解腻的酸味。
凉掉之后，鲜味会大大减少，反而透出少许腥气，吃起来不太舒服……蟹的味道也被隔离在了整体的风味之外。
成诚酥烧饼在我们上次的烧饼测评中好评不断，但在鲜肉月饼battle中，它却只能退居中评。
缺点在于，它的酥皮，实在太像烧饼了……
只是经过轻微晃荡，酥皮整体就有些支撑不住 ，一拿起来就颤颤巍巍、几欲脱落。吃到口中，舌尖轻轻一顶便碎裂成块……
肉馅部分倒是令人满意，咀嚼时甚至感受到肌肉的纤维， 吃得出的新鲜 。
碑亭巷里的70年老店旺福楼，全年大半年时间都能买到鲜肉月饼，金黄大个的样子也十分喜人。可惜，在这次测评中却没能给我们留下好印象……
从切面便能看到，酥皮部分真的很厚！接近肉馅部分的表皮有些黏连，吃在嘴里感觉拖沓。
肉馅部分更是奇怪——怎么可以是午餐肉的感觉？！咀嚼时有着不真实的弹性，肉味如同逢场作戏，完全没法忽略强烈的淀粉质感……
真的，不是很推荐……
第二家中枪的老店是中华老字号冠生园。注意哦，冠生园门店本身没有鲜肉月饼出售，想买需要联系门店提前预定！
6元每颗的鲜肉月饼 VS 12元每颗的小龙虾月饼，居然是便宜一半的鲜肉月饼更香一些……
普通款虽然酥皮和肉馅之间的空隙大到肉眼可见，但至少甜咸相间的口味、完整鲜嫩的肉馅表现到位。
贵价的十三香小龙虾月饼却可以称得上“坑”了！不仅猪肉馅变得松散，肉鲜味也被复杂的香料味覆盖无踪，还莫名多出一丝油腻。
以及，掰开月饼确认过了，每只小龙虾月饼里的虾，有且仅有小小的一只……
来自上海的连锁店老盛昌的鲜肉月饼……我只能说，完全不能代表海派鲜肉月饼的水平。
小资12点左右到店探店的时候，拿到的居然是凉透的鲜肉月饼！这就意味着——不仅并非现烤，而且至少放了仨小时，还没给它保温！
拿回来加热一番再试吃，表皮已经由酥脆转而坚硬，内馅的汁水也已经流失变干，拍出来的照片即使精修都不太有食欲。
面对某点评上大家对它的交口称赞，emm也许刚出炉的出品会好吃很多吧……
很巧的是，这次测评了9家店，刚刚好三家好评三家中评三家踩雷。泸溪河与朱鸿兴的脱颖而出在意料之中，三家老字号的不慎踩雷却在意料之外。
测评结果很短也很简单。这些，是这个稍纵即逝的月饼季不容错过的鲜肉月饼——
推荐榜单
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○ 店铺提名 ○
泸溪河 | 朱鸿兴
杨记桃酥王
○ 尝鲜推荐○
泸溪河→笋干鲜肉月饼
朱鸿兴→蛋黄鲜肉月饼
盒马→大闸蟹鲜肉月饼（热）
作者 ：陆聪明 | 图片： 陆聪明
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