不得不说海鱼比淡水鱼肉质更加鲜嫩一点。虽说新鲜度有一定的瑕疵，但是鱼刺少，吃起来更加过瘾，是一件让人无法拒绝的优点呢！尤其是非常常见的大黄鱼，在各种超市里都能买到，而且价格也不贵哦。自从吃过几次之后，总有种意犹未尽的感觉。
所以每次去超市都会买回了一条。今天我们就用大黄鱼为食材，做一款清蒸大黄鱼。肉质鲜嫩可口，老人孩子都会吃得非常过瘾。毕竟鱼刺真的非常少，吃起来放心又解馋。每次做一条大黄鱼，肯定是一顿解决，而且还不够吃呢！
最近迷上了吃鱼，肉多刺少超鲜嫩，不管清蒸红烧，每顿一条不够吃！那味道实在是太棒了，解馋首选。你一定要试一试，百吃不腻呢。个人最爱的鱼肉做法，肉质鲜嫩口感独特，老人孩子都爱吃，千万别错过！
【清蒸大黄鱼】
制作配料：大黄鱼1条 小葱1把 生姜4片 红椒适量 蒸鱼豉油3勺 生抽1勺 柠檬水2勺 盐1/3勺 料酒1勺
制作方法：
1、准备一条大黄鱼，先把鱼清理干净，把料酒、盐加进去，用手搓在鱼身上，再把葱姜也加进去，腌渍10分钟左右；
2、准备葱、姜、红椒，生姜切片、红椒切丝、葱叶切丝、葱白切段；
3、在盘子上面放2根筷子，把鱼放在筷子上面，鱼身上铺上葱姜，开水上锅蒸大约15分钟左右；
4、蒸好之后把盘子里的清水倒掉，葱姜拿掉，筷子也拿掉；
5、蒸鱼豉油、生抽放在碗中，加入2勺柠檬水，搅拌均匀，把酱汁倒在盘里子；
6、最后把葱丝、红椒丝码放在鱼身上，浇上热油；
7、我们的清蒸大黄鱼就做好了。秋天吃鱼，清蒸的鱼清淡爽口，不上火，而大黄鱼肉多刺少，特别的鲜嫩，适合老人孩子吃。反正我家每周必吃！
【小贴士】
1、蒸鱼的时候架上筷子，这样蒸鱼的时候，蒸出来的汤汁不容易沾到鱼身，腥味也就大大减少；
2、调酱汁的时候，加上柠檬水，不仅可以去腥还可以让鱼更加清香，酱汁也不会很浓郁，降低了调料里的咸味！
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