花生米是我们经常会吃的一种坚果，价格亲民，所以经常会在饭桌上见到它，花生米不仅是下酒的好菜，也是一个比较健康的小零食，小时候家里的长辈是从来不会给我们买零食的，但是在农村，几乎家家户户都会种花生，因为它是家里的主要经济作物，是要用它来换钱的，所以花生就成了我小时候不限量的零食。
花生可以生吃，也可以油炸或者水煮，我们最常见的做法也就是这两种了。今天给大家分享一个花生米的新吃法，加上一头大蒜，不水煮不油炸，营解馋，又香又脆。做法也非常简单，一看就会，比水煮的好吃，比油炸的香。
首先把250克花生米用开水泡7分钟左右，这样可以让花生变得更酥脆，而且不容易回潮。然后来处理大蒜。很多人觉得剥大蒜是一件很头疼的事，今天就给大家分享一个剥蒜的小妙招，分分钟就能剥完一头大蒜。
先把蒜瓣掰下来，然后取一个蒜瓣，放在食指和大拇指中间，然后往中间一挤压蒜皮就会破开，然后顺着蒜皮破开的地方，很容易就把蒜皮剥开了。中间小一点的蒜瓣没有办法挤压，那么只需要前后扭动它，蒜皮和蒜瓣就会分离，然后就会很轻松地剥下蒜皮了，用这个方法剥大蒜，剥一头大蒜1分钟都不要，而且很轻松就剥完。
然后准备2个八角、一点桂皮、一点小茴香、一颗三奈、一点花椒、一点生姜、几片香叶，然后把辅料倒进漏勺里，用水冲洗一下上面的灰尘和杂质。接着把生姜切片，大蒜也切片，稍微厚一点，这样才不容易炒糊。然后用厨房纸把辅料表面的水分吸干 ，所有的辅料都准备好了，这时候的花生米差不多也泡好了。
然后把花生米倒出来控干水分，用厨房纸把花生表面的水分吸干，不然花生不容易脆， 而且会非常咸。像图中的样子，表面一点水分都没有，非常干燥，然后开始制作。干燥的铁锅里倒入200克低钠食盐，然后用小火慢慢地炒，完全不用担心盐放太多会浪费，因为这个盐是可以循环使用的。
大约炒3分钟左右，盐的温度就上来了，然后把花生米和辅料全部倒进去，再继续炒。 还是用小火，刚开始的时候盐会粘在花生米和辅料上，没有关系，这是正常的，5分钟后，因为花生米和辅料的水分被炒干了，盐就自动脱落了。
这时候还是继续用小火炒，一直炒到花生米发出噼里啪啦的声音，说明花生米就脆了， 这个过程大约需要15分左右，实在把握不准的，可以取一颗，放凉之后尝一下，花生米炒脆之后要马上起锅，用干燥的漏勺把盐筛出去，然后装进盘子放凉，刚炒好的花生温度太高，不会特别脆，放凉之后就会很脆了。
然后把盐也倒出来放凉，放凉之后的盐用密封罐或者保鲜袋装起来，放在阴凉干燥的地方，下次还可以继续使用，这个盐不能沾水，一旦盐受潮了，那么就最好不要用了，所以大家一定把盐保存好，如果太长时间不用，最好是隔一两个月把盐拿出来炒一炒，这样盐就不容易受潮。
这样做出来的花生米又香又脆，带着淡淡的蒜香味和大料味，比油炸健康，比水煮好吃，吃不完的用保鲜袋装起来，放四五天都不会回潮。爱吃花生米的小伙伴可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧，喜欢我的视频，记得点赞、关注我哟，点我头像还能看到更多美食教程。
蜜豆小贴士：这里的盐可以用沙子代替，但是一定要用干净的沙子，不然容易把花生米污染了。炒的时候一定要用小火炒，不然花生米外面糊了，里面却还是生的。选花生米的时候一定要注意，花生米外表干燥，并且颜色比较亮，吃起来没有发霉的味道。有的小伙伴可能会怀疑这样做出来的花生米会非常的咸，实际上，吃的时候把花生米外皮去掉，只有淡淡的咸味。炒脆的花生米的外皮，轻轻一捏就掉了，不会很麻烦。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
