近日，潍坊四中在学校俊才园、英才园两处餐厅全面推行实施了食堂4D管理模式，学校餐饮服务档次得到进一步全面提升，潍坊四中也因此成为了坊子区首家4D学校食堂落地单位。
▲学校邀请学生家长进食堂
▲校长陪餐
▲区领导陪餐指导工作
“4D食堂”即实行“4D管理”模式的食堂，通过将食堂管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，实现“主体责任到位、卫生清洁到位、人员管理到位、流程规范到位”。学校根据这一核心理念，对食堂厨房的整体布局和责任分工进行了优化提升。
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强化领导和主体责任，规范管理流程，构架科学规范的食品安全管理体系，以服务为宗旨，以制度为抓手，以落实为保障，以“校长陪餐制”下的领导靠前为引领，学校食品安全管理与建设工作在贴心服务中走出专业化、精细化、人文化的“四中特色”，主体责任到位让舌尖上的匠心营造出校园的温暖、温馨。
▲应急预案论证、演练
▲市场监管局领导到餐厅指导工作
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以卫生保安全，以清洁保健康，从用具用品的使用放置到原材料的采购储存，从就餐环境的通风消毒到废弃物的处置处理等环节筑好食品安全卫生的第一道防火墙。民以食为天，安全卫生大如天，卫生清洁到位每一天。
▲食品留样
▲物品定位 给每个物品安个“家”
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以餐饮工作人员的自身健康为基本保障，对操作人员进行食品卫生教育，普及食品卫生知识，使他们充分了解防止食品污染的必要性和重要性，自觉执行各项卫生制度，保持严格的个人卫生。建立餐饮服务团队成员健康档案管理、健康晨检管理、食品安全专题讲座、食品安全知识培训下的全方位安全保障体系，实现岗位管理到位的优势。
▲食品安全知识培训
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功课做在餐厅里，功夫下在厨房外。在食品安全管理中，细化流程管理，规范各类食品原材料及制成品的分类，事无巨细，不遗余力。原料到家，饭菜上桌，流程规范到位永远是前置保障。
“民以食为天，食以安为先。”在管理中发展，在服务中提升，在改革中创新，专心、细心、暖心的“舌尖”服务，潍坊四中以“到位”的食品安全管理举措实现了保障到底、安全到家、服务到师生、满意到社会。潍坊四中将以此为契机，强化食堂管理，推进4D模式，进一步提升食品安全管理水平，让更多更好的学校餐饮管理与服务经验惠及社会。
来源：坊子教育
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