人民网南京9月17日电 清蒸螃蟹、港式花雕蟹、蟹肉烤酥、蟹肉水饺……9月16日，江苏省兴化市举行“寻味蟹都”兴化蟹美食大赛，来自当地乡镇(街道)、开发区的28个民厨团队，以兴化蟹为食材，制作了448道蟹美食菜品。经过激烈角逐，18个民厨团队获得一、二、三等奖，共挖掘了58道突出、独具个性的蟹美食菜品。据悉，对这58道蟹美食，该市将整理、完善，收编到《味蕾上的故乡--兴化乡土菜》。
大闸蟹是兴化传统大菜，从酒店大厨到普通民妇都会制作，但制作出多样化，符合味、香、色、形、养等要求的，却不多见。为让参赛选手提前预练，主办方在大赛通知里就明确，菜品可提前制作，也可现场制作。
“以兴化大闸蟹为特定原材料，举办兴化蟹美食大赛，在兴化还是第一次，在全国也是创新。”兴化市副市长刘汉梅说，品蟹活动是兴化大闸蟹品牌建设的一个生动环节，是河蟹产业链的拓展延伸，是产业融合发展的重要体现。刘汉梅表示，该市将借着大赛东风，放大比赛的成果，加大宣传推广、应用推广、食用推广，将一道道蟹美食融入到本土宴席、地方菜谱中，制作蟹美食、挖掘蟹文化、打造蟹名片，让“蟹宴”成为兴化的靓丽招牌，不断提升河蟹产业的经济效益，进一步促进农民增收致富。(朱殿平 顾日升 鲁冬一)
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