自从进入了秋天，天气是越来越冷不说，天气还干燥，湿气又大 ，容易肝火旺盛，这时候我们就要吃一些清淡，滋补，还能除燥热的食物，蔬菜虽然清淡，但它的营养终归是没有肉类丰富，而且这时候不吃肉，很容易没有力气的，所以还是多吃肉类比较好，我们常吃的肉类就是猪肉，羊肉，牛肉这三样了，但我要告诉大家的是，入秋后，少吃猪肉多吃它，比羊肉滋补，比牛肉香，好吃又有营养，关键是价格还便宜！
这样食材就是鸭肉，鸭肉的蛋白质含量要高于牛羊肉，而且鸭肉性寒，可以除燥热，在这时节吃鸭肉是在合适不过的，好吃又有营养，价格也不贵，家家都能吃得起，今天就给大家分享一道用鸭肉制作的美食。
这道菜就是麻辣鸭肉笋丁，荤素搭配营养丰富，吃起来麻辣开胃特别的下饭，制作方法也简单，首先我们要把笋清洗干净，放入水中浸泡一会后，给切成小块，接下来要处理鸭肉，我只用了鸭腿的部位，肉多还好处理，把鸭腿部分的骨头都剔除掉，在切成小块，焯水备用。
热锅烧油放入蒜末，煸炒出香味后，放入笋丁和郫县豆瓣酱煸炒均匀后把鸭肉和一罐啤酒放进去，不断的翻炒，炒到差不多的时候，适当的放点食盐，煸炒均匀就可以出锅了。
是不是很简单呢，看着就有食欲，要是家中人多可以把整只鸭子都放进去，喜欢的小伙伴就试试吧！
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