属于重庆人的美味：守柴炉烤鸭勾起你的美食记忆

大家好，又到了和你们聊美食的时间了！重庆一直都是旅游之都，也是各种美食的发源地和发扬地，今天试吃的烤鸭，历史悠久，其前身是南北朝时的宫廷食品，那时被称为“炙鸭”。如今老百姓经常吃到的北京烤鸭的前身就是这道宫廷菜。由于古时生产力有限，很少人会用炭火烤制食物，因此烤鸭只有宫廷贵族才配享用。烤制的鸭子和寻常做法制作的鸭子味道大有不同。

烤鸭皮脆肉嫩，肉质美味多汁，风味独特，深受当时的贵族的喜爱。如今烤鸭已经“飞入寻常百姓家”，烤鸭店比比皆是。今日探店的位置在江北区的观音桥新世纪百货奥特莱斯六楼，名叫“守柴炉烤鸭店”。

守柴炉烤鸭店制作的鸭肉可以算得上是烤鸭店的一绝。它发源于重庆，如今已经有一百年的历史，经过这些年的发展它已经成为了一家连锁烤鸭企业，它主打守柴炉烤鸭，这里的烤鸭融汇巴渝特色，传统烤鸭技术结合了火锅烹煮，新鲜又独特。因为它最近在观音桥的新世纪百货开了分店，于是便迫不及待地去一探究竟了。

吃饭肯定要先看环境。舒适，干净的环境决定了用餐的体验。这家店的装潢还是很不错的。它完美地把和风和中国风结合在一起，餐桌和雅座间的屏风都是木制的，简单又大气。吊灯是用木制灯罩罩着的，吊灯造型简约，散发出令人感觉暖和的暖色灯光。墙上还有各种中国小画做装饰，非常有格调。

一进去就座就有服务员过来上菜单，服务非常不错，而且这里还有儿童座椅，就算是带着小孩来吃饭也很方便，总的来说服务满分。因为这里刚开业不久，因此优惠非常多，有四个优惠套餐。来到这里自然要试一试烤鸭了。这里的烤鸭不像一般的烤鸭那样用烤箱烤，而是用果木挂炉烤，烤鸭端上来后片成一片片，色泽鲜亮，外皮看起来非常酥脆，用薄饼卷上，配上自己喜欢的配菜，比如黄瓜丝甜面酱等，一口吃一个，蔬菜的清甜混合着烤鸭油脂和肉质的香味，一点也不油腻，恨不得一个人吃完一只烤鸭。

片鸭后剩下的骨架也不会浪费，加上萝卜文火熬制。煮好后的酸萝卜鸭肉汤色泽颜色金黄，汤底清淡，酸香爽口，非常开胃。除了这个汤外还可以选择番茄排骨汤，酸萝卜鸭翅汤等等，配上时鲜的蔬菜，营养美味又健康。

用鸭子制作的凉菜也深得人心，酱卤鸭头的秘制酱料，香味浓郁，鸭肉的肉质紧致有嚼劲。牙口好的小伙伴点一盘鸭翅啃啃，更是觉得回味无穷，唇齿留香。在重庆，吃小吃自然少不得红糖糍粑，糍粑软糯可口，老人小孩都爱吃。这里除了美食外还有可供小朋友游戏的娃娃机，和小朋友来吃饭时再也不用担心小孩子因为无聊而哭闹了，饭前饭后玩一玩这些游戏机，可能还会让小孩子得到心爱的玩具呢！

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