老话说：一瓢儿猪油抵过十副中药；
猪油主要是由猪腹部的油脂提炼而成的，相信很多人小时候都吃过，但是现在还记得那个味儿吗？
它可以说得上是川菜、川味小吃必备的。
但这些年由于人们生活质量的提高，猪油从而就被打入了冷宫，人们不重视它，忽视它。
可是，它的营养价值是不可否认的。
猪油的香味独特，比一般植物油要香许多，所以它可以很好的增强人们的食欲，而且猪油内含有很多不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值，还可以提供很多热量。
大家都比较担心猪肉里面含有胆固醇，怕吃猪肉后，带来三高等疾病，于是放弃了猪油，甚至连猪肉也只吃瘦肉，不吃肥肉；选择吃色拉油、调和油、地沟油，就是不敢吃猪肉，但猪油其实是非常好的东西。
1、猪油有解毒的功效，可以缓解水肿的现象；
2、多吃猪油能够间接的促进毛发和皮肤的生长，可以达到润肤的功效；
3、对于身体虚弱的人来说，吃猪油可以起到滋阴补肾的作用；
4、猪油中含有胡萝卜素，可以维持视紫红质的平衡，避免因为体内缺乏维生素a而出现的夜盲症，还具有保护视力的作用；
5、猪油较润滑，进入食道内可以起到润肠通便的作用，对于常便秘的人群来说，可以有效的改善症状；
6、滋养五脏，猪油可以滋养五脏，尤其是对脾胃和肺，它能使脾脏变得强健，更有助于食物在体内消化；
但是谨记：
猪油是一种高能量的食物，吃太多容易导致肥胖；猪油中的饱和脂肪酸含量较高，进食过多容易引起心血管疾病；有三高的患者应注意少量进食猪油。
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