秋天到了，前两天去菜市场时才发现，山东这边的菜市场里多了一种花卖，没有香气的白色小花——韭菜花。
在来山东之前，我不记得自己曾见过，甚至是吃过韭菜花；因而万万没想到，韭菜也是能开花的，而韭菜花居然被山东人做成了下饭小菜，还有火锅店里的韭菜酱。
腌韭菜花是婆婆的最爱（也许也因此我老公和小叔子都特别爱吃），虽然如今她家里只有一个小蒜臼，她还是不嫌麻烦的让我买了两三回韭菜花，自己做腌韭菜花。
韭菜花口感辛辣，但却能生津开胃，增强食欲，促进消化。
做好了放在罐子里，很久也不会坏~
不过据婆婆说，再过不了多久这韭菜花就下去了。所以趁这段时间多，今天她又让买了2斤~
【腌韭菜花的方法】：
1、韭菜买回来，一朵一朵的清洗干净，去除杂草。
2、准备好生姜、青辣椒（红辣椒也可以）。
3、将生姜和青椒全部切小块一些，方便砸碎。
4、取出蒜臼，向里面倒入盐。
5、加入生姜、青椒、韭菜花慢慢开始捶打。
婆婆老家有一个超大的蒜臼，以前每次都是所有食材倒进去一起捶打；不过现在在县城里，没有大蒜臼，只好用这个小小的，要麻烦很多。
6、将所有的韭菜花、生姜、青椒捶打完后，装入罐子里，静置半个小时后就可以开吃了。
做好的腌韭菜花，口感辛辣，一口开胃！蘸馒头最是味美~
吃之前，还可以淋一些香油在上面~
【多说几句】：
1、家里用小蒜臼捶打，小蒜臼半满后，将韭菜花舀出来装入罐子里；然后再重新放盐，放姜、青椒、韭菜花，重复操作。
2、罐子里装满后，无需搅拌，因为里面会溢出水分来，所以也不用担心盐分不匀。
你吃过韭菜花吗？你们那里有这种吃法吗？
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