燕窝品种如何分类 如何划分其品质高低

郑和下西洋进贡的官燕草燕燕窝上等的白燕窝在屋里做巢的金丝燕既屋燕血燕燕窝

近几年，燕窝销售额在滋补品中占据的比例越来越高，这也正面映证了大家对它的喜爱。相信随着国人水平的提高，还会有更多的加入食用燕窝的人群。

那燕窝好坏该如何划分？如何挑选？下面小编就精简的从四个方面来为大家做下介绍。

第一方面、了解燕窝品类有哪些？

燕窝品类一般划分为三类，官燕、毛燕、草燕，官燕最早是明朝进贡朝廷的燕窝，故有此称。

它是燕窝的极品，一般产于东南亚，燕子一年筑巢三期，一般只有头期能归属官燕。

官燕，通体洁白，质地光滑， 盏型呈杯状或半碗状。

市面上的屋盏与洞盏都可归于官燕，而官燕又有三大细分，血燕盏、金丝燕盏和白燕盏三大类。

血燕盏，棕尾金丝燕筑的巢，因其分泌的唾液呈浅红色，顾约血燕。实际是因为燕子生活地区氧化铜较多，捕食之后分析染之。产量少，口感佳，价格贵。

金丝燕盏，金丝燕筑的窝，受氧化泛黄带少许透明，口感嫩滑，相对白燕产量更少。

白燕盏，金丝燕在屋内或洞内筑的巢，质地最为鲜嫩，是上等燕窝。

以上几种都归属于，官燕品类。

草燕，菲律宾南部燕子筑成的巢，其产出的燕窝中常含有草质，所以品相最差，一般分辨也简单，有草便是。

毛燕，洞燕一种，产出的燕窝毛多成色不好，不易加工，成分不如官燕。

好了，了解了基本的燕窝品类分类之后，我们就可以开始学着分辨燕窝的好坏了。

看燕窝的质地疏密

燕窝一般根据质地划分为“密、细、疏”，较密的一般为顶级燕盏，疏者为最次。盏形完整为佳，不完整为次。

看燕窝产出地点

燕窝按产出地点分为：洞燕、屋燕，前者即为燕子在户外搭巢做窝产出，后者是金丝燕被引入到搭建好的屋子做窝产出。前者营养流失多，后者品质则要好得多。

看燕窝的颜色

燕窝按照颜色可划分为白燕、血燕。两者在营养成分方面并没有太大区别，只是因为后者产出少，口感相对特殊才一直被人追捧。

看燕窝的形状

燕窝按形状可以分为：燕盏、燕条、燕丝、燕碎、燕饼或燕球、燕角，其价值高低一般按盏形完整度依次排序，但其营养价值却不是。值得一提的是，燕角的营养价值很高，但价格却不贵。

上述就是关于燕窝品类与品质的一些基本介绍了，燕窝与其他滋补食材略有不同，其产地与产出渠道都相对特殊，只有了解了其基本属性之后，我们才可能买到好燕窝、高性价比的燕窝。

燕窝先生与你分享燕窝知识。