这种酒名为“橙酒”，却是白葡萄酒，网友：我以为是橙子酿的！

不知道各位酒友在喝葡萄酒的时候，有没有关注过葡萄酒的颜色？

像红葡萄酒本身一般都是以红色为主，由浅到深有着宝石红、砖红色等，而白葡萄酒由浅到深也被分为黄色、金黄色和棕色等。

可以说不同颜色的葡萄酒会有着不同的颜色分类，也代表着其拥有不同的陈年潜质。

然而，在如今的葡萄酒市场中，出现了一种拥有另类颜色的葡萄酒，那便是橙酒。

可能很多人看到这种橙黄色的酒，会觉得，诶？这种酒颜色很别致啊，是橙子酿造的吗？

其实并不是，请允许我为您慢慢揭开这种葡萄酒的神秘面纱。

历史来源

早在5000多年前的高加索地区，酿酒师们把那些带皮的葡萄汁放在叫做“奎弗瑞”的大陶罐之中，用来酿造葡萄酒。

这些陶罐外表呈蛋型，在酿造葡萄酒的时候会被蜂蜡密封，之后埋在地底长达6个月之久。

而通过这一方式最终酿造出来的便是我们现在所知道的橙酒，其实质上是橙黄色的白葡萄酒。

只是这种酿酒方式虽然在之后得以沿袭，但始终没有人给这种酒取一个所谓的称谓，直到2004年，有一位名叫大卫·哈维的英国商人根据葡萄酒的颜色才得以为其命名为“橙酒”。

酿造方法

虽然橙酒本身是由白葡萄品种酿造，但在酿造的方法上却与红葡萄酒有着异曲同工之妙。

因为橙酒本身在酿造时也需要带着葡萄皮一起浸渍甚至发酵，从而方便萃取葡萄皮中的色素。

根据不同橙酒的风格，酿酒师在浸皮的时间上，少则几天，多则几个月。

值得一提的是，这种橙酒在酿造时几乎不使用任何添加剂和人工酵母，而是利用葡萄自带的野生酵母菌来发酵，从而得以保存葡萄那种最原始的风味。

而酿酒师们在挑选葡萄时，也会尽量去挑选那些成熟的葡萄来酿造橙酒，以保证有足够的葡萄籽，且不会有太多苦味，让最终酿造出来的橙酒不会含有太多类似单宁这样的苦味物质。

总体而言，因为浸皮的酿造方式，橙酒一般还是比白葡萄酒有着更多的单宁，酸度上和白葡萄酒类似，但在酒体上相对厚重，结构也更加完整丰富，给人带来更加浓郁的风味，相当于同时兼具白葡萄酒的清爽和红葡萄酒的浓郁，而且在一般情况下都会进行一定时间的陈年。

风味特点

因为趋于自然的酿造方式，将这种葡萄酒倒入杯中嗅探时，往往会散发出鲜花、菠萝蜜、榛子、亚麻油和柑橘皮的香气，闻上去带有一丝芬芳的同时却又带有一丝甘甜，沁人心脾的同时让人望而生津。

这还只是闻香气，就足以让你按捺不住。

当你喝下去的时候，会让你更加妙不可言。

橙酒本身口感类似于干型葡萄酒，但因为其同时拥有着白葡萄酒的酸度和红葡萄酒的浓厚口感，所以喝下去的时候，能让人感觉清爽又不失质感，可谓是十分珍贵的口感。

因为单宁相比一般的白葡萄酒较多，所以橙酒适合与咖喱、奶酪以及带有轻微辣度的菜肴搭配，在餐酒搭配上有着非常多样化的选择。

可以说这种葡萄酒满足了那些喜欢白葡萄酒，却又想体验红葡萄酒口感的酒友的心愿。

主要产区

虽然橙酒的产量目前在世界范围内并不多，但目前也成功吸引了许多酿酒国家的注意，开始尝试这种葡萄酒。

像意大利就有着部分的橙酒生产，大多集中在弗留利-威尼斯-朱利亚产区，这里主要是使用本土葡萄品种来酿造橙酒，这些品种包括弗留利和灰皮诺。

除去意大利，斯洛文尼亚和格鲁吉亚也是主要的橙酒酿造国，并且拥有悠久的橙酒酿造历史，酿造橙酒甚至还成为了一种传统，尤其是前文提到过，橙酒便是从格鲁吉亚起源而来。

在这些主要酿造橙酒的产区之外，像美国加州和南非的黑地也生产着少量的橙酒。

可以说橙酒确实相比红葡萄酒和白葡萄酒会相对冷门，但是其绝对是值得大家去尝试的一种葡萄酒。

毕竟看惯了葡萄酒红与白的来回交替之后，这一抹象征着活力的别致橙色，或许也会勾起你积极的生活态度，如若进而轻轻抿上一口，更会给你带来难以抗拒的口感体验。

相信大家看完这篇文章一定对橙酒有了一定的了解，从而也对这种葡萄酒有了一定的兴趣。如果你觉得本篇文章有让你对于橙酒形成了大概认知的话，那就赶紧点赞并转发给身边的酒友吧。当然如果你看完本篇文章后有什么想法也可以在下方留言评论哦。

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