饺子对于中国人来说，与其他食物截然不同，但凡提起来这两个字，总是会与家人、温馨、热腾腾等此类有温度的词语关联在一起。
空气中弥漫的烟火味道，耳边充斥着孩童的嬉笑，七大姑八大姨此起彼伏的嗑瓜子与闲聊声，一大桌丰盛的饭菜，这就是饺子在人们脑海中的样子。
在旧时过年才能吃到的饺子，早已逐渐走进了寻常的日子中，对于饺子的记忆也逐渐变成了妈妈包了放在冰箱里，想吃了就直接下锅煮的方便速食。
但是不管怎么变，饺子总是与温馨、家常脱不了关系，只要想起来，必然就是一股热气腾腾涌上心头。
#01
幸福小区里的饺子馆，有着妈妈的味道
在幸福小区里就有一家这样的饺子馆，店面虽然不大，但是却能带给附近居民家一般的温馨。
中午、晚上、夜宵的饭点时光，若是家里没人做饭，便都会来这里吃上一碗热腾腾饺子。
出租车司机们跑累了也会在夜晚寻来吃上一份饺子，再踏入匆忙的夜色之中。
老板夫妻两人从03年的时候便在此处开始卖起了饺子，一恍近20年的光阴已匆匆过去，当年的二人世界如今也变成了四口之家，但唯一不变的，就是这碗饺子。
#02
有妈妈味道的饺子
店里的饺子有三种口味的，牛肉、猪肉、和韭菜鸡蛋的，不管是清真还是素食主义者，在这儿都能找到自己适合的口味。
除了口味之外，饺子的做法也分水饺跟干捞两种，水饺有些类似于馄饨，带着鲜美的汤底，干捞则是更适合夏天吃，清清爽爽。
店里煮饺子的器皿也不是家里常用的铁锅，而是选择了用高压锅，清水倒入，开火加热，高压锅的传热极快，一会儿时间水就沸腾了起来。
这时候赶紧将饺子倒入，点上两次凉水，饺子漂浮起来之时，就代表成熟了。
水饺的汤底和早餐常吃的清汤差不多，都是现调的，虾米、盐、小葱... 依次放入碗中，再舀上一勺饺子汤将调料冲开，将煮好的饺子倒入，一碗水饺便可以上桌了。
韭菜鸡蛋馅的饺子是最家常的味道，不像一般店里的韭菜鸡蛋，只看得到韭菜没有鸡蛋，这里的鸡蛋分量倒是蛮多，黄绿相间看着也十分的喜人。
煮好的饺子得趁热赶紧吃，不然一会儿时间不到饺子皮就要破掉，里面的馅也要流出来了。
都说“原汤化原食”，吃完饺子一定得喝上几口饺子汤才行，老板调好的汤底喝起来十分鲜，忍不住就让人喝了个底朝天。
猪肉白菜的饺子则是选取的干捞的吃法，没有汤在炎热的夏天吃起来反而更加的清爽。
猪肉的口感十分的紧实，和白菜紧紧纠缠在一起，咬起来还有几分弹牙的质感。
调好的辣椒油蘸料倒上醋，就是最爱吃的蘸碟了。
比起原味的饺子，还是蘸了调料的饺子比较对重口的襄阳人，一筷子入口，酸爽麻辣，煞是可口。
#03
一天都有的糖饼和韭菜鸡蛋饼
除了饺子之外，老板夫妻俩还在门口支起了个小摊卖饼子，全部都是现做现卖。
早上7点和下午四点左右，是饼子卖的最好的时候，但凡路过的居民，十有八九都会过来买上几块饼带回家吃。
卖的最好的是圆形糖饼，红糖和白糖两种口味的都十分得附近居民的喜爱，不像我们常吃的红糖饼那种脆脆的口感，这里的饼子口感是“抛胡”的那一种。
白糖饼里面的糖在高温之下早已融入了饼子之中，所以虽然看不到糖浆，但吃起来也是甜蜜蜜的滋味。
韭菜鸡蛋饼也与我们常见的大为不同，襄阳人经常吃的都是油炸的韭菜鸡蛋饼，像这种烙制的，倒还是头一次见，
少去了油炸的油腻，高温烙的饼子更加健康，也更能吃出面香，满满当当的韭菜馅在里面，一不小心就会溢出来。
不少接孩子放学的家长们，路过了也都会买上几个给孩子在路上吃。
刚升小学的老二也在离店不远的晨光小学上学，一到放学时间，老板就过去接了再来店里忙碌。
老板娘说现在生意不好做了，多一门买卖也是多一分收入，自己苦点累点没关系，但是得尽力给孩子们最好的生活。
听到这些话不由得就想到了我们自己的父母，仿佛他们也不曾在我们面前抱怨过苦累，总是想尽力将最好的东西给我们。
这就是我们普通家庭的缩影，大富大贵从来不是人生追求，能够做到衣食无忧，平安喜乐已是世间幸事。
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朱开一饺子馆
地址 | 樊城区云集路沿街店铺
文末阅读原文可一键导航
营业时间 | 6:00-21:30
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「妈妈味道的饺子」
END
出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：POI酱 摄影：大福君
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