秋季了，早晚有了丝丝的凉意，要适当地给家人吃一些温补的肉类了，牛肉，价格和猪肉差不多的情况下，我家选择牛肉，强健身体还不长肉，蛋白质含量高，脂肪含量低又不油腻，也不会像猪肉那样吃完爱长膘；刚入秋更不建议吃羊肉，最容易上火。所以呢，秋天的这个季节，最适合常吃的肉应该就是牛肉了。
牛肉，怎样做好吃呢？类似用牛腩肉或筋头巴脑之类的，更适合炖着吃，但这个牛肉炖起来比较费时，好在有压力锅来助力，这样就节省了一半的时间。此外，为了使炖牛肉这道菜更完美地适合秋季，我又加了白萝卜，它粗纤维丰富，里边的芥子油还会增进食欲，促进消化，所以说这俩真是绝搭，不光营养，就连味道也会融和得恰到好处！
【牛肉炖萝卜】详细做法
需要的食材：牛腩肉+筋头巴脑共1000克，白萝卜大半根，大葱5段，拍裂的姜1块，八角2个，桂皮2小片，花椒20粒左右，料酒3勺，酱油适量，黑胡椒粉半勺，盐适量，植物油适量
第一步，牛腩肉+筋头巴脑改刀切块，以下统称牛肉。牛肉泡去血水，中途换水。浸泡去血水的牛肉会减少部分腥气
第二步，把牛肉捞出放入冷水锅里，加入料酒，大火烧开焯水，中途不断撇去浮沫，焯水到牛肉无血水
第三步，把牛肉捞入电压力锅里，倒入和食材齐平的开水，加入花椒粒和八角放入调料盒里，放入大葱段、姜、桂皮，黑胡椒粉，盐，酱油，料酒，电压力锅设置牛羊肉档，压熟压软烂。这一步里，有陈皮或山楂的可以少放点，牛肉更软烂好吃
第四步，牛肉软烂后倒入炒锅里，把白萝卜切片，放入牛肉锅里大火烧开炖萝卜
第五步，大概10分钟左右，萝卜软烂熟透，牛肉汤汁减少，尝尝牛肉咸淡咋样，如我，有点淡，再加点盐，再次烧开盐融化就可以出锅了
端上桌开吃吧，牛肉软烂，萝卜味美，就连牛肉汤泡饭都特别好吃，一锅宝贝！
香喷喷的牛肉炖萝卜就做好了，制作要点宝妈再来总结一下：
1，牛肉泡去血水可以减少腥气，多泡一会，中途换水
2，牛肉焯水不可以省略，也是第二步的去腥，去杂质和血末
3，用电压力锅压牛肉可以减少制作时间，燃气压力锅大概压35-40分钟
宝妈小厨，美食自媒体原创作者，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
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