海鲜以其天然的鲜美味道得到了越来越多人的喜爱，可是多数地区多数海鲜种类价格都比较贵，现在正是吃螃蟹的是偶，一斤5两大小的梭子蟹现在就要60块钱，一斤普通的对虾也要20多元，就更不用说海胆、海参、鲍鱼这些昂贵的海鲜品种了。而在众多昂贵的海鲜中有一种的价格却是非常便宜，它就是海蜇，听村里的老人说，30年以前海蜇都是1毛钱一斤，一家人吃海蜇能吃到饱。
说是能吃到饱但是一般很快就又饿了，因为海蜇上并没有多少固体营养物质，主要还是以水分为主，所以海蜇的保存非常讲究，如果保存不好很快就“化”了，可能买回来2斤海蜇吃的时候就剩下2两了。每年的8、9月份都是吃海蜇的季节，因为这时候我国的东南沿海地区，会有大量的海蜇浮出水面，捕捞只需要用长标刺穿伞体将其杀死之后再用网捞出即可。当然，如果运气好，在海边也能捡到被冲上沙滩的海蜇。
海蜇的做法也很简单，将新鲜的海蜇洗干净之后快刀切成丝，再用清水洗干净之后，根据个人的口味向其中加入蒜泥、香菜、糖、味精、白醋和芝麻盐即可，搅拌均匀后一碗鲜美的海蜇汤就可以上桌了，如果海蜇提前在冰箱里放置一段时间，那么有冰又酸的口感，绝对是夏天的消暑利器，还能开胃，解决夏季不爱吃饭的问题。
海蜇不仅好吃，营养和特别丰富，不仅含有大量的不饱和脂肪酸，还含有多种多糖成分，更难能可贵的是海蜇中的各种氨基酸配比非常齐全，同其他食物搭配可很好地补充其他食物部分氨基酸不足的问题。
虽然海蜇汤的做法并不难，但是现在已经少有人家自己买回去做了，多数都是在路边摊买现成的带回家吃。夏季农民下地忙了一天，又累又渴，如果能来碗海蜇汤劳累能直接去一半。所以夏季的村头经常都会有卖海蜇汤的，虽然现在的海蜇价格相比以前贵很多，一碗就要8开启，但是味道好就依然很抢手。
海蜇不仅可以鲜食也可以简单加工后食用，可以将新鲜捕捞的海蜇用明矾和石灰浸泡，然后榨出海蜇中的水分，加入食盐腌渍，食用时取出洗掉上面的盐，再用温水泡发即可，海蜇的口腕部加工后称为“海蜇头”，更有嚼劲，伞部称为“海蜇皮”，更软更薄。
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