西班牙葡萄酒产区系列（三）| 卡斯蒂利亚-莱昂，沉睡的葡萄酒巨人！

在西班牙的西北部，

有一个占据着

全国五分之一领土的自治区，

山峦起伏，森林密布。

他是马德里北面

个头最大的巨无霸，

也是西班牙王室文化的起源之地。

在伊莎贝拉一世女王的支持

和哥伦布的带领下，

他率先开辟了大航海，

成为第一个日不落帝国。

位于西班牙巴利亚多利德市的哥伦布故居博物馆

他是西班牙语的摇篮，

操着一口最标准、最具权威的

西班牙“普通话”，

世界各地的学子都跑过来

向他请教和学习

最纯正的西班牙语。

学习西班牙语的理想之地 — 巴利亚多利德大学

他有一个尽显王室气息的霸气名字

——

卡斯蒂利亚-莱昂

（D.O. V.T. Castilla y León）

卡斯蒂利亚-莱昂产区

广阔的地域和深厚的文化，

淋漓尽致地体现在

当地一句著名的谚语

“卡斯蒂利亚真宽阔”

（Ancha es Castilla）。

甚有一丝

“天高任鸟飞，海阔凭鱼跃”

的异曲同工之妙。

卡斯蒂利亚-莱昂产区要管着

莱昂、巴利亚多利德、索里亚

等九个孩子。

要想都了解这些孩子的脾性，

领略各地区千山万水的风景，

体会各小城千变万化的风情，

可不是件易事儿！

因为

光是葡萄酒文化，

就足够让人流连。

西班牙素来号称是

“世界上最具活力的葡萄酒王国”，

新萌芽的DO级产区不断地充实着

这个国家的葡萄酒版图，

就如那被激怒的公牛一般，

勇往直前，一路高歌。

★小知识 ①

DO的发展

DO是Denominacion de Origen的缩写，是西班牙葡萄酒等级之一，是法定产区的高级葡萄酒，相当于法国葡萄酒等级中的AOC。除了建立严格的管制系统，同时，产区所生产的葡萄酒必须遵从传统的酿造方式，并具有一定的知名度，才能成为DO法定产区。目前西班牙有50%左右的酒厂已符合法定的标准。

西班牙葡萄酒等级（从高到低）
图片源自：putaojiu.com

卡斯蒂利亚-莱昂产区的酿酒师们

抓住消费者们渴望

“真实之酒”的心理，

将本土葡萄品种

结合西班牙当地风土

充分地展现给爱酒之人。

卡斯蒂利亚-莱昂产区广袤千顷，

百年葡萄藤随处可见，

幽幽地吐露着历史的神秘感。

它的葡萄酒生产历史

始于公元前一世纪罗马占领时期，

截止到现在，

该产区葡萄酒产量占

西班牙葡萄酒总产量的一半，

是西班牙最大的葡萄酒产区。

与天苍苍野茫茫，

风吹草低完全不见牛羊

的卢埃达产区相比，

卡斯蒂利亚-莱昂产区北部

虽说是高原，

但咋滴也算是沃土！

穿流而过的杜罗河（River Duero）

为这里提供了汩汩不息的丰富水源。

这里夏季炎热干燥、昼夜温差巨大，

降雨量低，冬季寒冷，

气温经常降到冰点以下，

土壤厚度薄，

是富含矿物的粘土，

为葡萄的生长提供了良好的环境。

卡斯蒂利亚-莱昂产区

被红葡萄酒所统治，

而丹魄葡萄（Tempranillo）

无疑是红葡萄中的国王。

它在这里被各种同义词所熟知，

例如红多罗葡萄（Tinto de Toro）。

★小知识②

丹魄葡萄与红多罗葡萄的帝王之路

丹魄（Tempranillo）是一种早熟、皮厚的红色葡萄品种，用其酿制的葡萄酒呈红宝石色，香气复杂，由新鲜的草莓果香到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味，富有层次，陈年的丹魄还会有少许皮革的味道。从丹魄的原意分析，Temprano有“早熟”之意，后缀“–illo”是“小”的意思，整个单词之意为早熟的小葡萄。

红多罗葡萄

红多罗（Tinta de Toro）是丹魄的别名之一，是从杜罗地区大量海选出来的一种葡萄品种，酿造出的葡萄酒芳香醇厚、酒体丰满、色泽良好、骨架优良、新鲜且具有强度。而经过橡木桶陈酿的红多罗葡萄酒常带有浓郁的樱桃、皮革、烟草和丁香等风味，单宁厚实饱满，层次较为复杂，但酒体依然不是特别厚重。

尽管被丹魄后来居上，
在卡斯蒂利亚-莱昂产区，
歌海娜葡萄（Grenache）
也是种植最广且最具知名度的品种之一。

★小知识 ③

歌海娜葡萄的甜美

歌海娜（Grenache），犹如一股清风扑面而来，你似乎可以看到一个在海边歌唱美丽女子。然而，她要比你想象中复杂得多。歌海娜是一种适应性和可塑性很强的葡萄品种，经过几百年历史的遗传变异，目前已形成了 3 种葡萄：黑歌海娜（Grenache Noir）、灰歌海娜（Grenache Gris）和白歌海娜（Grenache Blanc）。它们都属于歌海娜葡萄品种，但葡萄酒特性却完全不同。

（1）黑歌海娜（Grenache Noir）：这就是俗称的“歌海娜”，种植面积最广且最常见，通常酿造成干红葡萄酒。黑歌海娜皮薄，酿酒后颜色较浅，酒精含量较高，酒体丰满，单宁柔顺，略带甜味，不过容易氧化。经典的黑歌海娜葡萄酒带有红色水果的风味，如草莓、覆盆子和些许白胡椒味；随着陈年，葡萄酒会发展出皮革、焦油和太妃糖的风味。

（2）灰歌海娜（Grenache Gris）：是由歌海娜变异而来的一种红葡萄品种，成熟后果皮呈玫瑰红，生长旺盛，耐干旱，喜欢温暖干燥的环境。灰歌海娜常被用来酿造成天然甜酒（Vins Doux Naturels）和利口酒，往往带有浓郁的杏仁核果和甜橙的香气，有时有油质的口感。

（3）白歌海娜（Grenache Blanc）：通常酿造成干白葡萄酒，酒体饱满，酸度较低，余味长，常与其他葡萄品种混酿。

歌海娜在瑞格尔酒庄被用来酿造成桃红葡萄酒，其中的精品—瑞格尔侯爵老藤桃红葡萄酒外表透亮而清澈、颜色鲜亮，口感清新、明快、干爽且馥郁果香。

虽说卡斯蒂利亚-莱昂产区

白葡萄酒的数量

远远少于红葡萄酒，

但其声望可是不容小觑滴！

这主要还是归功于

白葡萄弗德乔（Verdejo）。

★小知识 ④

弗德乔葡萄的功与名

弗德乔（Verdejo）名字中的“verde”在西班牙语里是“绿色”的意思，这个名字的灵感源自翠绿的葡萄本身。弗德乔是一种芳香的白葡萄品种，所开的花呈独特的蓝绿色，其果皮较薄，果串大小中等，能适应贫瘠的土壤，主要种植在卢埃达产区（Rueda）和卡斯蒂利亚-莱昂产区。

典型的年轻青葡萄颜色偏浅，为黄绿色。有时青葡萄酒中也会混入里奥哈的白葡萄维尤拉（Viura），但如果酒标上出现了“Verdejo”，便意味着这款青葡萄酒中弗德乔的比例达到了85%。采用弗德乔酿制的葡萄酒品质出众，香气馥郁，带有桂花和苦杏仁的风味，酒体饱满，清新明快，随着陈年时间的增加，还会释放出更浓郁的果仁风味。

卡斯蒂利亚-莱昂产区葡萄酒

享誉世界的关键

其实在于一些著名葡萄酒庄

出品的西班牙顶级葡萄酒，

如瑞格尔侯爵酒庄

（Hotel Marqués de Riscal）

率先在该产区实现了

现代工艺技术生产葡萄酒。

其中两款瑞格尔侯爵

卡斯蒂利亚-莱昂系列葡萄酒

最值得典藏！

一起来跟小瑞瞧一瞧，品一品吧~

瑞格尔侯爵老藤桃红葡萄酒

Marqués de Riscal Vias Viejas

瑞格尔侯爵老藤桃红葡萄酒是一款限量版桃红葡萄酒，其中含有歌海娜和红多罗（丹魄）品种的最纯净的香气。该款葡萄酒采用天然放血法酿造，只使用经过短时间浸渍后，通过填料压榨直接流出的葡萄汁。

酒体呈现可爱的淡粉红色，虽然新酿葡萄酒就可享用，但却具有风味复杂、结构顺滑和余味持久的特性，搭配上卡斯蒂利亚-莱昂产区餐厅中备受欢迎的传统佳肴—萨莫拉米饭（Arroz a la zamorana），再撒上甜辣椒粉，红红火火的颜色和诱人的醇香美酒，瞬间征服您的味蕾！

齐瑞尔男爵百年老藤弗德乔白葡萄酒

Barón de Chirel Verdejo Vias Centenarias

齐瑞尔男爵百年老藤弗德乔白葡萄酒是一款独特的葡萄酒，采用100%弗德乔酿造。这款酒酒体轻盈、清爽、富有活力，为致敬在战后实现了家族企业现代化的卡洛斯·乌尔塔多德阿梅萨卡和萨瓦拉（Carlos Hurtado de Amézaga y Zabala），它因此而得名。

上乘的美酒就要与上等的美味一同享受！卡斯蒂利亚—莱昂产区的美食鼻祖—烤羊羔（Lechazo de la Ribera del duero）是当地一道地道的名菜，食材选用的是尚未断奶的小羊羔。时至今日，仍使用传统的烹制方法，放入陶罐制成的烤箱，放入燃木烤制至外皮酥脆，即可食用。羊肉柔嫩入味，齐瑞尔男爵白葡萄酒香醇浓烈，肉质的香韧爽滑遇上好酒的爽口不腻，怎能忍住不光盘呢！

瑞格尔侯爵酒庄

瑞格尔侯爵酒庄（Marqués de Riscal）始创于1858年，坐落在世界最佳葡萄酒原产区——西班牙里奥哈产区，历史悠久，备受推崇！自创建起，就以其精湛的酿酒工艺和卓越的品质服务，成为西班牙乃至国际葡萄酒酿造行业的标杆。

其前卫艺术风格的奢华精品酒店，由享誉世界的建筑大师弗兰克盖里（Frank O. Gehry）操刀设计，曲线沸腾，飘逸灵动的金属外观，恰如“一头四面八方飞舞乱发”的姐姐，乘风破浪，让人越品越有味。

除提供参观和品鉴服务之外，酒庄范围还涵盖三家餐厅（其中一家为米其林一星），以及面积达一千平米的葡萄SPA，是休闲观光、婚礼活动、商务旅行的理想之地。

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