阜香格里拉大酒店 “自然蔬食·以食悟道”美食体验

中国，2020年8月29日，曲阜香格里拉大酒店“自然蔬食，以食悟道”媒体发布晚宴于在香格里拉香宫中餐厅京华阁正式发布，来自于省内外的15家主流媒体朋友们齐聚魅力的东方圣城曲阜，领悟以尊重自然，顺应自然，回归自然的理念，一起品鉴以“自然农法”生产的食材为原材料制作而成的自然蔬食的自然味道。

素食界烹饪大师周标师傅联手曲阜香格里拉大酒店明星大厨刘海洋师傅共同在香宫为您开启“自然蔬食·以食悟道”美食体验。两位大师以“自然农法”耕种理念种植的健康蔬菜为主打，为四海食客们献上一场浸透着原土原味的健康飨宴。

来自素食界烹饪大师周标师傅是国内知名素食馆“叶叶菩提”的出品总监，有着长达十多年的素食烹饪经验，曾多次代表国内素食界参加日本、法国的“平衡饮食”素食比赛，并屡次获得冠军，且在分子料理中颇有研究。诸多国内一线影音明星经常会亲点周师傅的素食菜品，前台泰国总理夫人对其更是赞不绝口。曲阜本地的酒店中餐行政总厨--刘海洋师傅是孔府菜技法传承人，以选材讲究、工艺精湛而著名。曾参与中央电视台美食纪录片《鲜味的秘密》的拍摄，并在2018年中秋晚会上，向全球人民展示健康孔府菜的制作技艺。此次两位大师以保证人体健康为本，提倡不时不食，选取“自然农法”为种植理念所生产的自然食材和非转基因调油、不添加任何香精、原始工艺制作的调味料，完整再现自然本身最为纯粹的鲜味。

伴随着悠悠古琴自然之音，品尝以自然农法方式生产的自然茶味，置身于以自然野草瓜果蔬菜五谷为装饰的大自然意境中，16位自然清新身穿绿色旗袍的少女们款款而来，拉开了曲阜香格里拉大酒店香宫中餐厅自然蔬食以食悟道的媒体发布晚宴，媒体朋友们对于出品的造型，色泽，味道赞叹不已，领略了纯真食材的美妙的自然味道，感受了自然蔬食的健康魅力，纷纷表示要坚守自然蔬食以食悟道的健康初心，努力践行自然蔬食的健康之路。曲阜香格里拉大酒店自然蔬食以食悟道素食美食正式开启，期望更多的朋友以食悟道，感悟自然蔬食的自然健康力量。

曲阜香格里拉大酒店自2015年以来一直开展名为“自然天成”的可持续美食计划。以菜品精心选取本地好食材，并确保供应链的每一个环节都尊重自然、保护社区利益、对品质精益求精。“自然天成”项目致力于支持本地食材的供应，发挥本地食材的优势，菜品的主要原料须符合五项标准之中的一项或多项。

“自然农法”在当今而言，算是极为纯净的健康农业了，因为它最主要的特征“不打药，不施肥，不除草，自留种，地连种”，完全与现代化学农业是个截然不同的种植方式。这样的种植方式种出来的农作物，自然是非常安全非常健康的了，而这正是香格里拉“自然天成”可持续美食计划所遵循的。在曲阜远离城市喧嚣的九仙山山区，有一块这样人迹罕至的地方，通过 “以草治草，以虫治虫，以草治虫”的原始种植方式所种植的作物，已然成为餐桌上难得一见的绝美健康食材。

福德甘露 孔府素八珍

“海纳百川，有容乃大”此菜是极有创意的美味佳肴，以香菇根、松茸粉、黄豆芽吊制三小时的素高汤为底料。依次加入松茸、竹笙、蟹味菇、枸杞子、石斛花、白玉菇、香菇、松茸八种珍贵食材文火慢煮一小时。除了加入能平衡电解质及排除毒素的红盐外，不添加任何调味品。各料互为渗透，味中有味，口感软嫩柔润，鲜香四溢。

素本自然 黑椒菌菇排

此菜甄选东北大兴安岭干猴头菇，用山泉水浸泡两天，并更换四到五次清水以便清除菇的涩味。然后按照其纤维的纹理手撕成碎，加入松茸粉、黄酒及不添加任何香精、原始工艺制作的调味料秘制香料腌制一小时后，清蒸两个小时，配以黑胡椒酱汁装盘。入口如食用七成熟的西冷牛排一般，口感紧实又有弹性，鲜香又不失创意。

福慧双全 自然坚果烧茄子

使用“自然农法”理念种植出来的茄子，本身除了“不打药、不施肥”的无毒害之外，其所含有的花青素更是常规生长茄子的数倍。直接将完整的茄子清蒸后，与翻炒过的腰果碎一起加入山泉水，顺时针手打半小时成胶泥状。在以温油煎至金黄色，配让入黄酒酱汁。菜品入口即化，犹如食用法国上品鹅肝一般。并且不但没有鹅肝的高额胆固醇含量，还会为确保人体健康，补充维生素及多种微量元素。

花开素缘

此菜是一菜两吃，首先品尝到的是通过制作东坡肉手法做烧制天然生长的黄耳菌，其口感与食用东坡肉如出一辙，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且对清心润肺有极好的作用。下一层是使用“自然农法”生长小麦及不破坏其营养成分用石磨磨成面粉蒸制的香菇包，质地Q弹，满口留香。