大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：肘子不要再红烧了，学会新吃法，锅中一蒸，软烂鲜香更入味，好吃
猪肘子是生活中最常见的一种美食，也是一种营养比较高的食材，说起肘子我的口水就止不住的往下流，做好的猪肘子鲜美软烂，营养丰富，很受大家喜欢。一般在农村的宴席上都是离不开肘子的，它的做法是非常多的，可以红烧，可以做酱香的，还可以焖炖，但是在我家最受欢迎的就是蒸着吃，蒸出来的肘子又香又烂还不油腻，比红烧和焖炖的好吃很多，接下来我就来跟大家分享一道梅菜蒸肘子的做法，肘子不要再红烧了，学会新吃法，锅中一蒸，软烂鲜香更入味。
梅干菜蒸肘子
自从学会了这道梅菜蒸肘子的做法后我家基本一周吃一回，时间长了不吃家人都喊馋。肘子的价格也不是很贵，我们这边的肘子是30元一斤，价格还是可以接受的，在这个夏末初秋的季节，吃点肘子对身体是极好的，一周吃一回，还能预防贫血。接下来我就将这道梅干菜蒸肘子的详细制作方法分享给大家，肘子最好吃的做法，不红烧，不焖炖，锅中一蒸鲜香软烂不油腻。入秋后，多给孩子吃这种肉，30元一斤，一周吃一回，能预防贫血。
【食材】：猪肘子，料酒，生抽，料酒，姜片，八角，花椒，梅菜干，葱姜末，白糖，黄豆酱，食用盐等
【具体做法】
第一步：准备一个猪肘子先放在煤气上将它烤一下，然后清洗干净之后下锅焯水，焯水的时候在锅里加入适量的葱节，3-5片姜片，一大勺料酒，熬好的糖色，开大火将它烧开，水烧开之后将里面的浮沫去掉，加入几粒八角和一小把花椒，开中小火煮半个小时左右。
第二步：准备一点梅干菜放在盘中倒入清水将它泡开，然后清洗干净。
第三步：将煮好的肘子捞出来放在盘中，稍微晾凉之后用牙签在上面扎一些小洞，这样可以防止在炸的时候爆炸的不那么厉害。
第四步：锅中倒入油，油温3成热的时候将肘子放进去炸一下，开小火慢慢的炸，大约炸5分钟左右，将肘子翻面再炸另一面，大约炸3分钟左右捞出来放在温水中泡10分钟。
第五步：将梅干菜攥干里面的水分放在案板上切碎，锅中倒入油，油热以后下入梅干菜翻炒均匀，大约翻炒2分钟之后关火备用。
第六步：将肘子捞出来放在案板上处理一下，将下部多余的瘦肉处理下来切成小块，然后装在盆中加入事先切好的葱姜末，加入一大勺生抽，适量的料酒，一大勺白糖，适量的盐，一大勺黄豆酱，搅拌均匀备用。
第七步：将肘子的上面的部位放在碗中，将搅拌好的肉块在放在上面，最后将炒好的梅干菜再放在上面，处理好之后将它放在蒸锅里蒸2个小时左右。
第八步：2个小时之后将蒸熟的肘子取出来倒扣在盘中，营养美味的梅干菜蒸肘子就做好了。
肘子不要再红烧了，学会新吃法，锅中一蒸，软烂鲜香更入味，这就是我带给大家的梅干菜蒸肘子的做法，用这种方法蒸出来的肘子鲜香又软烂，营养又丰富，非常好吃，这是我见过肘子最好吃的做法，不红烧，不焖炖，锅中一蒸鲜香软烂不油腻，入秋后，多给孩子吃这种肉，30元一斤，一周吃一回，能预防贫血，喜欢的朋友们都做起来吧！
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