弹珠汽水里原本放的不是弹珠，而是大理石？弹珠汽水如何进入中国

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前两天有个新闻，武汉市民何女士带儿子逛超市时，购买了一瓶草莓味弹珠汽水饮料，没想到儿子喝到一半，突然吐出一颗玻璃珠，这让她大吃一惊。何女士就投诉到生产汽水的公司。本想为弹珠汽水争辩几句，想想与其争辩不如科普，今天带大家一起来看看，从欧洲一路流浪到日本的弹珠汽水的身世之谜。

身处在中国，可能很难想象没有清凉饮料的日子。国内有三大城市有火炉之称，分部是重庆、武汉、南京，其实夏天的中国，普遍高温。

面对连年创下新高的体感温度，每当踏出空调房的当下，迎面袭来的热浪总会让人瞬间满身热汗，暴露在外头越久，节节升高的烦躁感更是让人看什么都不顺眼。这种天气在我们广州，形象的被称为“桑拿天”。

尽管医生总是告诫我们不要大口灌入低温的饮品，但冰镇过后的饮料，绝对是消暑降火气的最佳选择；而对于某些患有选择性障碍的消费者而言，该如何从架上数十家厂商、数百种饮料选出当下最想喝的那一罐，则又是另一个无解的难题了。

不过，如果你以为只有现代人才如此热衷于喝饮料，那可就大错特错了。早在 90 多年前台湾的《三六九小报》上，就有一篇文章生动地描绘出清凉饮料的重要性：

大地如炉，避炎无处。挥扇之余，联想及调冰雪藕风味。如近代之清凉饮料「シトロン」欲以冷藏。饮之若醍醐灌顶，因戏以「雪涛浪」三字译之。顾名思义，已觉两腋风生，炎氛退尽。

上文的大意是，夏日的大地就宛如烤炉般让人难受，尽管拼命挥舞扇子仍无济于事。就在此刻，突然羡慕起杜甫在《陪诸贵公子丈八沟携妓纳凉晚际遇雨二首》里头清凉惬意的模样。所幸时下正流行的“シトロン也有此效，经冷藏过后，不仅风味绝佳，甚至还有摆脱整身燥热感的功效。想到这边，用「雪涛浪」三个字眼来戏称这项消暑的圣品是再适合不过的了。

其实中国从春秋开始，就有了冰镇米酒，其实就是把冬天的冰储存起来，到夏天再拿出来用。但是，中国还有一半的地区，冬天并不结冰，前期只有依靠冬天运冰的方法把冰块运到南方。

到了唐朝末年，人们在生产火药时开采出硝石。它是一种白色味苦的晶体，是矿产，喜欢呆在低温的墙脚下，颜色如霜，因此又被人称为“墙霜”。硝石溶于水，会吸收大量的热，后面就有了生硝制冰法。硝石制冰，效率相同体积的硝石做相同体积的冰，价格较为昂贵，因此仅限于特权阶层。到了宋代，有南方有商人通过生硝制冰法制冰，再加入水果和果汁，进行售卖。到了元代的商人，甚至在冰中加入果浆和牛奶，跟现代的冰激凌差不多了。

中国的南方，在冰的使用上还相对落后。在 1896 年的台湾，部分日籍商人，才通过船运的方式将巨型冰砖运来台湾，并以数倍的价差卖给在台日人使用。眼见制冰事业蕴含庞大商机，大稻埕商人李春生很快便和英商贺礼纳达成共识，共同出资在建昌街上兴建台湾史上首间本土制冰厂。许多脑筋动得快的商人则趁势推出“老物新售”的促销活动，诸如爱玉、仙草、豆花等传统饮品在加入冰块后，不仅使口感更刺激，还能有效达到消暑解渴的功能。

随船运而来的，还有最受台湾人喜爱的饮品，经过冷藏可近看又可把玩的ラムネ（弹珠汽水）和“シトロン”（柠檬风味碳酸饮料）。至于这款风靡数百年的饮料是怎么传来台湾的，让我们先回到三百年前的欧洲一探究竟。

早在十八世纪之前，就已经有人知道某种“冒着气泡”的天然矿泉具有清凉解渴的效果，然而，真正活用理论、甚至催生出“人工汽水”者，其实是一名英国的化学家约瑟夫．普利斯特里（Joseph Priestley）。

1772 年左右，约瑟夫根据长年以来对于各式气体研究的经验，推出《水与固定空气结合之解析》（Directions for impregnating water with fixed air）一书。此书随即在学术圈造成轰动，约瑟夫尝试将气体灌入水内的构想更是吸引业界人士的目光。

约瑟夫的理论基础，就这样影响了远在曼彻斯特的汤玛士．亨利（Thomas Henry）。身为一名化学家与药剂师，汤玛士在细读过约瑟夫的研究后深受启发，甚至还坚信这种带有“固定气体”的饮品，将能有效预防诸多肠胃型症状，遂兴起制作“人工碳酸饮品”的想法。说做就做，汤玛士将适量气体加入略带酸甜感的“柠檬水”（糖、柠檬跟水的混合物）中，同时还强调“这种水必须保存在用木塞塞好的瓶子里”，才可以有效维持口感以及健胃整肠的功效。

一时间，欧洲各地开始流行起制作人工碳酸水的风潮，这种饮料也被冠上“苏打水”的称号。可惜，碍于技术问题，此时期的碳酸饮品未能大量生产，再加上不时传出饮料瓶气爆，以及封口无法密合的事件，苏打水一度遭受大众非议。

后来，封口无法密合的困境终于在希拉姆．科德（Hiram Codd）的巧手下获得解决。延续前人的论述，希拉姆运用气体与液体密度不同的原理，于 1870 年前后发明一款特殊的装瓶机器，并在多次优化后成功研发出适合气泡饮料的 Globe-stoppered Bottle（球型环塞瓶）。由于外观及使用方式实在过于特殊，也有人戏称这种瓶子是 Codd-neck Bottle（科德氏颈瓶）。

至于苏打水是何时从欧洲传入日本的，至今仍众说纷纭。有人认为是在 1853 年培理强势叩关的“黑船事件”中，由日籍翻译官转入；也有一说指出，1860 年某位居住于长崎的犹太人，曾带入一款黄瓜瓶身、圆形底座的瓶装水，由于封口的瓶栓实在太难拔出，拉出后又出现「啵」的声响，因此称这款饮品为「ボン水」。

然而，最为后人所称道的，还是 1868 年华人莲昌泰在东京筑地开设、以贩卖各式苏打水为主的ラムネ屋。研究者指出，当时ラムネ屋贩卖的曹达（苏打）水，是以炭酸瓦斯、酒石酸、砂糖和水所制成，为了更符合消费者的口味，制程中特别加入柠檬汁（lemonade），一推出果真大获好评。为了加强记忆，民众也纷纷以 Lemonade 的谐音ラムネ、或是荷（何）兰水称之，这款源自于欧洲地区的饮品，瞬间成为日本家喻户晓的清凉圣品。

1887 年前后，科德瓶传入日本后，再次加速ラムネ的话题性。商人除了在口味上求新求变，也舍弃过往笨重的圆形大理石，改在瓶中放入一颗颗漂亮又吸睛的玻璃弹珠。在阳光的照射下，视觉体验可为满分。

尽管当时仍旧有许多圆底黄瓜身造型的商品，但从历史的后见来看，自此刻开始，“玉ラムネ＝弹珠封口“瓶装汽水的印象逐渐发酵，而弹珠汽水就这样挟着极高人气飘洋过海，辗转来到了台湾，再通过两岸交流传到大陆。

看完弹珠汽水的发展，其实是工艺包装的一种。但是小朋友喝弹珠汽水的时候，一定注意不要吞服玻璃球，这么可爱的玻璃球，收藏起来比吃在肚子里更好，是不？