称体重点餐、服务员主动替顾客打包生菜：别让拒绝餐饮浪费变味

8月14日，长沙市天心区步行街一餐饮店推出“称体重点餐”措施，顾客入店前可先称体重，然后根据店家推荐的食物热量配比“菜单”进行点餐，提醒消费者吃多少、点多少，吃不完就打包，不剩菜、不剩饭，厉行节约，杜绝浪费。

“民以食为天”。我们中国人由于受到虚荣心、讲排场的社会风气影响，人们上饭店吃饭特别是多人参与的饭局普遍存在超量点餐现象，造成相当严重的“舌尖上的浪费”，“触目惊心、令人痛心”。据测算，中国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。从高度重视粮食安全和社会风尚角度出发，“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”显然确有必要，而非小题大做。

所以，当制止餐饮浪费行为重要指示作出后，为推动全社会深入推进制止餐饮浪费工作，各地餐饮协会、餐饮机构立即纷纷行动起来，发出倡议，制定实施许多有力措施。比如，很多城市自助餐厅推出“押金制”，向顾客收取“不浪费承诺金”“不浪费保证金，顾客拿取食物。有的餐饮企业合理调整菜品数量、份量，主动向顾客提供小份菜、半份菜。

但是，餐饮企业推出“称体重点餐”措施，把为顾客主动提供打包服纳入服务员绩效考核。这些措施虽然立意良善，出发点是为了杜绝食物浪费，但实际上念歪了拒绝“舌尖上的浪费”好经，在客观上无助于杜绝食物浪费，只会引起顾客的反感。

道理很简单，一个人的饭量大小与体重之间并不必然成正比关系，而且体重属于一种个人隐私，特别是女孩普遍非常在意个人的体重信息。“称体重点餐”，既不科学，也不合理，让顾客体重隐私暴露在大庭广众之下，损害顾客就餐权。所以，“称体重点餐”引起广大顾客的反感，逼得当事餐饮店公开道歉。

另一方面，在没有法律依据的现实背景下，要不要打包剩饭剩菜是顾客的权利，餐饮企业和服务员不能强迫，也不能代劳。实际上，如果顾客没有打包剩饭剩菜的意愿，即便服务员主动为顾客打包了剩饭剩菜，其结果不是顾客不带走，就是出门直接扔进垃圾桶，仍然造成事实上的食物浪费，白忙活一场。服务员所能做的只是提醒顾客打包剩饭剩菜，而不是直接代劳，主动为顾客打包剩饭剩菜。

总而言之，“舌尖上的浪费”需要遏制，需要餐饮机构出台切实可行的措施。但也要谨防餐饮机构念歪了拒绝“舌尖上的浪费”好经。餐饮机构推行的拒绝食物浪费措施，一定要合法、合情、合理、科学，既不能损害消费者的合法权益，给顾客正常就餐带来不便，也不该让服务员左右为难。