多元化的民族风情，塔城特色美食攻略

塔城地区位于新疆维吾尔自治区的西北部、伊犁哈萨克自治州的中部，属于中温带干旱和半干旱气候区。塔城市是一个美丽富饶的地方，小城民风淳朴，多民族的风俗、服饰、饮食融汇在一起，形成了“塔城特色的多元化的民族风情”。今天小编就要带大家一起品味一下塔城的特色美食。

纳仁是塔城牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面.用原汁羊肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。吃完面后，喝碗原汁汤，“原汤化原食”。

塔塔尔族人有道佳肴叫“博林”，是一摞鸡蛋饼似的食品，圆形，很薄，直径20多厘米，切开后，鸡蛋饼层中都夹着肉馅，味道又香又软，非成口，最多可达七层，可想而知，七层鸡蛋饼中夹着鲜嫩的肉馅，那味道会差了吗？

“玛洛什”是俄语“冰激凌”的意思，俄罗斯人将制作冰激凌的工艺带到塔城，搭配本地优质的牛奶、土鸡蛋、白砂糖，就做成了具有塔城符号意义的冰激凌。美味的塔城冰淇淋，就像黄金里的24k金，新鲜的鸡蛋，高纯度的牛奶，优质的白砂糖，无任何添加剂，是“冰淇淋领域”中的极品之作！塔城冰淇淋，凉在嘴里，暖在心里！

塔塔尔族有一道名叫“齐比拜里西”的美食。主人端上来一个40多厘米长，30多厘米宽的烤盘，上面放着整个像面包似的食品，有近10厘米厚，被烤得焦黄，非常诱人。主人拿出刀子，沿着这面包似的边，慢慢地切去，最后揭开了这“面包”的盖，一股香味向我们扑来，紧接着映入我们眼帘的是这“面包”中藏着的用鸡肉、羊肉和大米、洋葱做的一道菜。里面的鸡肉、羊肉随便夹着吃，外面烤黄的面壳也可以就着吃。

比窝是塔城当地俄罗斯族人自制的一种啤酒，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，近似酸梅汤，是一种无酒精的发酵清凉饮料。不但家家会做，也是塔城人夏秋季节最受青睐的饮料之一，一般都是现做现卖，没有商标，是名副其实的家庭酿制“鲜啤酒”。

来过塔城市的朋友，只要提起塔城风干肉，都会竖起大拇指称赞，如今，塔城风干肉已走上了全国各地的美食餐桌，成为了新疆一道特色美食。塔城的风干肉，其实最大的特点在于，经过果木微醺，在风干的过程中会形成一种特有的香气。

粉汤是回族群众喜爱的风味食品。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族妇女几乎没有不会做粉汤的。制作的主要原料：白菜、洋葱、菠菜、红辣椒、醋、胡椒粉、水发木耳。淀粉制成粉块，待凉切小。另外取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成。