我通常购买蔬菜，并且更喜欢购买时令蔬菜。因此，在夏天，茄子，辣椒和西红柿是桌上的常见菜肴。
茄子是一种油性更高的蔬菜。许多经典的饮食方式都先炸后炸，例如炖茄子。虽然很美味，但是卡路里含量很高。偶尔上瘾也可以。如果经常吃，不可避免地会长肉。油炸茄子中的油如果反复使用是不健康的，可惜将其丢弃。
我想和大家分享一种低油的番茄烧茄子。它仅使用用于烹饪的油量。煮熟的茄子酸又开胃，特别适合拌入大米中。
制作起来也很简单。它节省了煎炸步骤，并且不需要在炉子前烟熏太久。只需几个简单的步骤即可完成。非常适合夏天。简而言之，这道菜美味，省油，简单而且非常好。你一定要试试
具体生产方法
第一步：准备食材。 2个长茄子，1个西红柿，1个辣椒和适量的大蒜。
步骤2：如图所示，将茄子清洗干净后，切成滚刀状。
步骤3：将切好的茄子放在盆中，加入1汤匙盐，拌匀，然后腌制15分钟左右。
步骤4：将西红柿切成薄片，切成辣椒，然后切碎蒜末，以备后用。
步骤5：取一个小碗，放入2汤匙淡酱油，1汤匙醋，一点鸡精，1汤匙糖，2汤匙玉米淀粉，5汤匙水，搅拌均匀，制成碗果汁。
步骤6：将茄子腌制后，拧干水，如图所示。
第7步：将少量油倒入锅中，通常用于烹饪的油量就足够了，然后将茄子放入锅中，并开始用中，小火炒。
步骤8：炒至茄子表面略呈褐色并准备食用。
第9步：无需放油，锅底部剩余的油就可以了。将切碎的大蒜放进去，翻炒一下，散发出很好的香气。
第10步：将西红柿放入锅中，加入2汤匙西红柿酱，然后翻炒直至西红柿变软。
第11步：将茄子和胡椒粉放入锅中，然后均匀搅拌。
步骤12：将调整过的一碗果汁倒入锅中，搅拌均匀，再次煮沸后关掉火。
第13步：将其放入即可食用。
再说几句话
1.如果茄子比较老，必须去掉皮肤，否则会影响口味。
2.切碎的大蒜的量可以大一些，这样更美味。
3.茄子腌制时要加盐，一碗果汁也要放2汤匙的酱油，所以煎炸时不要加盐。
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