“迟”之以恒 千胜将军——访大连金字塔食品有限公司董事长迟军

2020年初，一场突如其来的疫情打乱了人们的生活。对于突如其来的疫情，给人们无形中上了一课，让人们都意识到生命的脆弱，在灾难来临时，生命是多么的不堪一击，随着疫情的渐渐好转，人们深知有一个健康的身体是多么重要。俗话说：民以食为天，食以安为先。食品安全，关乎每个人的健康和生命，能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。疫情蔓延全世界，然而食品安全，则既是消费者的“生命线”，又是食品企业的“生命线”。从田间到餐桌，从牧场到厨房，食品“入口”安全之路在历经曲折坎坷之后，势必会越走越顺畅。对此，大连市政府非常重视，5月27日，普兰店区人大常委会副主任隋金萍带领人大代表调研组一行，对普兰店生猪养殖屠宰加工销售单位金字塔食品有限公司进行走访调研。作为全市典型的屠宰销售代表公司，该公司的安全、效率、精细化管理均处于行业前沿地位。6月22日，笔者拜访了金字塔食品有限公司的董事长迟军，就金字塔有限公司的发展及食品安全问题与其做了简短的交流。

天道酬勤，艰难创业终成仁

创业是条不归路，可以有汗水但不能有泪水。在通往成功的路上总是挤满了无数的追求者。只有那些坚持梦想，不轻言放弃的人，最终才能触摸到成功的光环。迟军就是这样一个人，他用自己跌宕起伏的商海打拼经历，不断坚持奋进，终于成就了今天的金字塔食品有限公司。年轻时的迟军曾在本溪当兵，部队的军旅生活造就了他过人的果敢和执行力。上个世纪90年代，他开始“下海”。刚开始，他做的是“倒”粮食的生意。不过到普兰店后，当他发现普兰店是养猪大县、很多人都在这里养猪，且当时国家对这一项目进行重点支持时，几经思考，他也开始选择做养猪的生意。

一个偶然的机会，他得知：德国考察队来到了普兰店皮口，想要建一个香肠厂，生产的产品可直接出口德国。迟军意识到，这可能是自己的一个“机会”。经过多次沟通后，他与德国考察队达成了意向。香肠厂的前端一定要有一个屠宰场。于是，嗅觉敏锐的迟军组织身边的朋友和家人，马上开始组建团队干起了屠宰场。起初创业，迟军听到了周围太多人的反对声，一个连猪都不懂的人，怎么开屠宰场。可是军人出人的迟军，没有被这些异样的声音打倒，既然选择了创业，就绝不会退缩。内心坚定的信念，使他就像有了一部永不熄灭的发动机，始终是不遗余力地奋勇前行。

十载风雨，铸就企业品质

大连金字塔食品有限公司成立至今已走过10年，在董事长迟军的带领下，公司一直秉承“诚信、专业、共赢”的经营理念，坚持用户至上、质量第一，不断创新、不断超越，已经成为一家在农副产品行业颇具实力和规模的企业。据介绍：单单在金字塔下面的屠宰产业，大连市每天就消化两千余头猪，金字塔可以直供给市内八百头左右。今天的金字塔食品有限公司，主营业务不单单只是屠宰，其已经建立了自己的研发中心，有着强大的研发团队；从屠宰到深加工，完善的产业线，可以从源头上把控肉的品质，让“安全、营养、方便、快捷”的金字塔肉制品从大连市场扩展到国内的市场。

当聊到企业文化的时候，迟军董事长身体向后倾斜，嘴角微微上扬，自信的说道：“追求卓越品质，传承工匠精神是企业文化的基石。每个企业都有各自的企业文化，它体现了一个企业的核心价值，直接影响着员工的职业态度，最直观的表现就是员工生产的产品。而对产品品质的追求，正是工匠精神最本质的体现。像格力、片仔癀、百雀羚优秀国货得到大家青睐，究其原因正是始终坚持对品质的极致追求。如果都抱着‘差不多’即可的思想，不愿意花时间、花精力去打造产品，只求快、求量，产品必然沦为‘粗制滥造’，更谈不上企业的发展。对于品质的追求，一直是金字塔食品有限公司的极致追求目标。”

谈及企业对于产品质量的保证，迟军表示：字塔食品在企业的经营管理上，一方面靠员工的自觉，另一方面需要对制度的严格落实。对于每一头猪，我们都要经过多层严格的检疫，所有的检疫员不可存在一丝的怠慢，所有加工环节必须按照制度严格落实，对细节严格把控。大连百姓每天吃的猪肉，有近一半都在金字塔食品屠宰加工出场，舌尖上的安全始终是金字塔食品的底线。可以说，从公司创立之初，我们就严把屠宰安全关，只为让百姓吃上放心的肉品。除口味让百姓喜爱很重要外，更重要的是让大家吃的安全放心，就像在“家”一样。也就是，我们始终做到：我们这儿，是最信值得信任的肉制品供应地。

人生有悟，追求无悔人生

今年突如其来的新冠疫情，导致餐饮店关门了，百姓不出门了，让全国人民变成了“宅居族”。这种大背景下，互联网的销售成了时下最为流行的消费方式。谈到对未来的规划，金字塔食品有限公司董事长迟军说，日后的发展一定是创新，没有创新，企业的产品迟早会被时代所淘汰。传统的鲜肉在运输上和储存上都存在不便利的问题，此时，各种精深加工的各部位的冷却肉、小包装肉、半成品肉、熟肉制品的消费变得受欢迎。而金字塔食品有限公司的研发中心的成立，正好解决了产品从单一到多样化的转变问题，不单是肉制品单纯的口感提升，更追求营养、健康、卫生，保证了肉品多样化的同时，更具精细化。

如今的金字塔食品有限公司对于迟军来说，更是一种责任。过去的十年虽然艰辛，但未来的十年二十年，他依旧不会停止脚步。国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。迟军清楚地知道：只有从他这里出场的肉安全了，深加工的产品才会安全。因此，他始终尽己所能、尽力而为，这也是他对社会、对国家、对民族做得最大的贡献。

后记：

食品中，金字塔代表五种健康方式，最早是美国农业部（USDA）在1992年正式提出，金字塔代表健康饮食，极具安全化。这也是迟军建立金字塔食品的初衷。正是由于迟军始终不忘建企初衷，一直奉行着追求卓越品质的工匠精神，并将其作为企业文化的基石，做到“在源头上就把控肉的品质”，从根本上把关百姓和企业的“生命线”，所以某种程度上说，他们为大连百姓守护了舌尖安全。从古至今，我们对于肉类的加工，经历了由量向质的转变。因为肉的质量和消费安全成为百姓关注的核心，所以让百姓吃得放心、安心，是越来越多像金字塔食品有限公司这样的高标准化加工企业理应肩承起的社会责任。只有他们对产品严苛把关，才能真正守住国人的舌尖安全。也因此，我们相信：金字塔食品有限公司在迟军董事长的带领下，今后会继续严格把关产品质量，真正为百姓输出健康的“放心肉”。