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尖椒小炒肉
一道菜两碗米饭吃不够。
用料：
五花肉半斤（250克），尖椒10个，姜4片，大蒜4瓣，生抽适量，盐适量，白糖2小勺，醋两滴，鸡精少许
尖椒小炒肉的做法：
半斤五花肉凉水下锅，水开后再煮20分钟，煮熟后捞出放凉（也可放急冻里冻会儿，等下会更好切）。
10根左右尖椒洗净后切滚刀块（斜切成小段也行）。
4瓣大蒜和4片姜切好备用（不用切太碎）。
五花肉切成均匀的薄片（我这个就是之前煮熟冻了之后，拿出来直接切的）
锅中什么都不放，开中小火将尖椒倒入锅中炕软炕熟
炕好的尖椒盛出备用
锅中继续放入少许清油，开中小火将油烧热，转动锅，让锅边都沾上油，以免等下粘锅
倒入肉片中火快速翻炒1分钟（切得薄，不用炒太久）
转中小火放入姜蒜翻炒均匀，炒出香味
中小火，加入一点点的盐和一勺豆瓣酱，继续翻炒
炒出红油
倒入尖椒
转中火翻炒1分钟
调味：1勺盐＋2勺糖＋少许生抽＋两滴醋＋少许鸡精，继续翻炒40秒左右后关火，起锅！
成品：麻辣鲜香！安逸得很
小贴士：家里没有香葱了，有的可以切点香葱撒上面，完美！
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