昆明60岁教师躲在小区里开馆子，只能从后门进入，奇臭无比

昆明“臭名远扬”的小饭店，只敢躲在小区里面卖，客人想来吃饭，只能靠走后门。但不仅小区的住户喜欢来这里吃饭，整个昆明的吃货都会闻着臭味找来。

开朝小区里的后门是一道和现代化小区画风不同的木质大门，透露出一种“和外面那些店一点都不一样”的气质。

坐在门口捡菜的阿姨，是这家店的老板。阿姨是阿姨，但不是一般的阿姨，她是一位退休的中学老师。老师是老师，但不是一般的老师，她们家的招牌菜，是她自己研究出来的——昆明独一份的臭豆腐罗非鱼。

黄老师退休之后，也不去跳广场舞，也不在手机上转山寨新闻，就想着怎么把后半生这点人生价值给实现了。起初，儿子和儿媳妇也是想着逗老人开心，凑了点钱给她开店，她就把自主研发的臭豆腐罗非鱼拿出来卖。知道我们云南人爱吃臭豆腐，但也没想到这么爱吃，这已经是她的第三家店了。

臭豆腐鱼是她家的唯一招牌，菜市场食材三千，就偏偏独宠这一道，绝不雨露均沾，专业才是硬道理。她选用的臭豆腐在昆明没有对手，最会吃臭豆腐的人来了也直呼内行，一天要卖出去十几公斤。

高端的食材往往不需要太多的调料，所以制作一锅臭豆腐鱼需要准备以下调料——

除此之外，还要加入一勺厨师发誓要用生命守护的秘密酱料，我们的摄影师盖了三个镜头盖，身后的五个厨师才把菜刀收起来。这个配方，用一百万加一套别墅都不换。

每一锅的底料都是现炒的，各种调料放出锅中，大厨用快到模糊的速度翻炒，香味就瞬间弥漫了整个厨房。

加入高汤，放臭豆腐注入灵魂，新鲜的罗非鱼垫底，汤底这么一浇，热油这么一炝，最后再点缀一棵性感的香菜，即使是最普通最接地气的食材，也会成为一道神仙美食。

鱼肉可以选择罗非鱼，也可以选择耗儿鱼。罗非鱼肉质肥美，耗儿鱼口感紧实，天秤座的朋友可以两种鱼都点，不吃鱼的朋友……嗯……可以看着你天秤座的朋友吃，分享他的快乐。

臭豆腐煮过之后，DUANG DUANG DUANG的像是加了特效，筷子一夹就破，入口即化，非常适合我这种九零年的空巢老人食用。

充分煮过之后的臭豆腐吸收了汤汁，一口下去，十几种调料加上臭豆腐独特的味道在口腔中相互碰撞，刺激而满足。曾经两个空姐来吃，吃了八盘臭豆腐才心满意足地离开。

新鲜的牛肉也是火锅的最佳伴侣，香辣的刺激后带着牛肉本身的回甘，富有层次。

其他的配菜就随心搭配，反正这种神仙锅底，就算筷子不小心掉进去了，捞出来也感觉会很好吃的样子。

用汤汁泡饭，过瘾不油腻，是深度臭豆腐爱好者居家旅行必备良方。

黄老师说，她开店为的不是赚钱，只是为了充实自己的退休生活，老有所为。虽然忙碌，但也正是忙碌让她感觉自己依然年轻。只要还做得到，谁又愿意输给岁月呢。

鱼窝窝，昆明市金水巷盛唐城C区4幢

开店之后，有很多她之前教过的学生来吃，有的开着豪车来，有的领着孙子来，有的开着豪车领着孙子来。看着他们吃得开心，黄老师也跟着开心，曾经他们眼中严厉的黄老师，现在变得那么和蔼可亲。

其实，老师从来都很温柔，只是我们年少时没有看到罢了。