导语：这菜是蔬菜界的“维C王”，夏天吃着容易流汗，但却能解暑热
在我们的日常饮食中，有不少维C含量丰富的食材，对于这样的蔬菜，我便从不会错过给家人吃，青椒作为蔬菜界的维C王，又是属于夏天正当时的蔬菜，更是要抓紧吃，虽说青椒的辣素比较多，在热天吃容易流汗，但其适当吃却可以帮助解暑热，所以我便时不时会给家人吃，青椒多会用来炒菜，将其搭配各种食材都可炒，青椒炒鸡蛋、青椒肉丝、青椒炒腊肠等都是非常经典的做法，这次要分享给大家的便是青椒炒腊肠的做法，下面我们便来一起学习，在没胃口的时候吃特别能引发食欲。
青椒炒腊肠的做法：
备用食材：青椒200克，腊肠200克，蒜苗75克，生抽1勺，大蒜5瓣，大葱1根，食用油少许；
制作过程：第一步，腊肠一根，用清水冲洗干净，将腊肠切成稍微薄一点的片，蒜苗择洗干净后，斜着切成小段，大葱一根，择洗好切成末；
第二步，大蒜剥皮后同样切成末，青椒摘去根蒂，去掉辣椒籽，斜着切成小段，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅置于火上烧热，加上少许的食用油；
第三步，锅中放入蒜末和葱碎，小火煸炒出香味，将切好的腊肠放入在锅中，开始翻炒，小火慢慢炒至腊肠变色的时候，加上一勺料酒炒好；
第四步，这个时候将蒜苗根先放入在锅中，翻炒一会，将青椒放入锅中翻炒，炒至青椒断生的时候，加上一勺生抽调味，翻炒至入味；
第五步，最后便可将蒜苗叶子放入在锅中，翻炒均匀后便可关火，将做好的青椒炒腊肠盛出在盘中便可享用。
小编总结：青椒中含有的维C非常丰富，是蔬菜界的维C王，比番茄的维C含量高7倍，而且青椒中的维C还很容易被人体吸收，青椒一般会被用来做辅料烹饪，让其搭配各种食材都可做，青椒因为含有辣素，吃着有点辣味，所以在热天吃很容易出汗，但同时青椒还属于辛温的食物，在发汗的过程中可以帮助降低体温，有着非常好的解热功效，所以在夏天适当吃青椒还是非常有好处的，我特别喜欢吃青椒炒腊肠和青椒炒肉丝，经常换着花样让家人吃，在享受美味的同时还可充分吸收其中的价值。
烹饪小技巧：
1、腊肠切成稍微薄一点的片，口感会更加美味，如果腊肠比较肥，可以事先将其下锅煸炒下，将腊肠中的肥油逼出，再用其炒菜，不仅是可以增加菜肴的香味，而且还能让腊肠减少油腻感，整体的口感会变得更佳；
2、如果吃不了太辣的，可以选择辣味比较轻的青椒，或者是将其中的辣椒籽去掉都可，青椒如果放得少，便可多放搭配点青蒜、大葱等食材，能够提升整体的口感；
3、青椒不用太早下锅，待将腊肠炒熟后再放入青椒，炒至青椒断生便可以了，这样更能保证青椒的脆感，蒜苗也需要先放入蒜苗根炒，最后再放入蒜苗叶子炒均匀便可。
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