说起杏子，南方的朋友对它还是挺陌生的，
在以前大多数人对它的印象应该就停留在杏仁和果脯杏上了，
就连整个的杏干也相对来说比较少见。
我尝过的杏子中，觉得比较好吃的有吊干杏，也俗称''吊死干''，为什么取名为吊干杏呢？因为一般杏子成熟了，要是不摘它就会自己掉下来，而这个吊干杏成熟了，还是会牢牢地长在枝头上，
每日16个小时超长光照和昼夜近20度的温差，独特的气候和地理条件，使得它累积了大量的糖分。它成熟于树上的杏子受着夏日炎炎的热气和干燥的季风，便慢慢地在枝头自然风干。
吊干杏似桃似李，它果皮有点绒绒的感觉，而它的颜色也很好看，是从橘色到红色晕染开的那种。因为这吊干杏果核离肉，因此很轻易地就能将其掰开，
一口下去，那酸甜可口的汁水在口腔中迸发，而果皮又带着一丝丝的酸味，而果肉特别是接近核的那一部分，甜如初恋一般，尝一口就能甜得笑出来的那种，甜中带酸，吃了不会腻歪，而且果肉没有什么纤维，很是软绵，不用经什么咀嚼，轻轻松松地就在嘴中化开了。
俗话说''龙生九子，各有不同。''杏子的外观和颜色也有着不同。接下来要讲的这种杏子——小白杏，就和吊干杏大相径庭。
还记得我第一次见小白杏的时候，是零几年的时候，爸爸从新疆回来，一进家门就喊我去吃杏子，当时从小生活在南方的我也没吃过什么杏子，顶多也就吃过杏脯和杏仁，而对杏子的颜色也只是停留在孙应时写得那句诗词上''榴花开正红，杏子熟已赤''，认为杏子是偏红的。
当爸爸把包着的里三层外三层的纸巾拆开后，杏子露出了真身，爸爸可惜地说道：''哎，我包得这么仔细，带得这么小心，还是有几个磕坏了。''就选了个好的给我，我看它泛着淡黄色的金光，心中不免有着些许的疑惑和失落，包地像个宝贝一样，拆开来就这样子？
于是我就疯狂吐槽：''这个杏子颜色看起来有些白啊，而且个头也有些小看，会不会有些酸呀？是不是还没熟，得多放几天呀？''爸爸告诉我，这个是小白杏，新疆当地人为它取名为''阿克其米西''，在维吾尔语里的意思是''白色蜂蜜''。
这有两种含义，一是说它甜如蜜，二则是说像白蜂蜜一样珍贵。小白杏上市时间很短，一年也就20来天。因为产量少、果期短、运输难，就连新疆其他地方的人，也不能轻易吃到这小白杏，更不用说南方了，市面上几乎没有这个品种。他又说道：''我吃了这个觉得是真的还不错，而且宁波也还没见过，就特地给你带回来的。这小白杏可是又坐了火车又坐了飞机，才到你面前的，你现在能吃上这实属不易，你还这么嫌弃的啊？''一刹那，觉得这小白杏不单单是个不常见的水果，还包含着爸爸对我的疼爱，有什么好吃的好玩的，第一时间就想到要给我，把我放在首位，而我刚才还嫌弃他带的杏子，心里有着些许的愧疚。我将爸爸千里迢迢带回来的小白杏拿在手中，仔细端详，虽然它个头不大，但饱满圆润，摸起来也光滑柔软，如同婴儿的肌肤一般。当时的具体味道，现在有些回忆不起来了，就只记得很甜，是那种表里如一的甜，就连皮也是甜的。而且吃完后，手上还会残留着小白杏的余香。
而近些年来，随着快递业的兴起、冷链物流的发达，我才得以有机会再次重新体验了一把小白杏的滋味。有次路过水果店看到了在记忆深处的小白杏，
立马买来了些来吃，我轻轻地咬上一口，
果皮嫩到牙齿与其一接触就破了，入口是同水蜜桃般的清香，难以抗拒的甜蜜和丰润浓甜的汁水在齿缝间爆开，又随着舌尖充满整个口腔，随后浓郁的清香又穿越喉咙，甜入心扉，口感鲜美，肉质细腻，柔软多汁。吃完了杏肉后，先别急着丢弃杏核，
拿个核桃夹把它夹开后，就可以吃鲜杏仁啦，鲜杏仁带着芬芳湿润的香气，
吃起来也更加脆口，这是那些杏仁干远不能及的，至于新鲜杏仁的曼妙滋味，只能等你亲自品尝了才能知道。但是，如果杏仁吃起来有苦味的话就别吃了，而且不能吃太多哦。
编辑：Betty 部分图片来源于网络
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