火龙果（拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt），又称圣果、红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。为仙人掌科量天尺属和蛇鞭属植物。 果实，呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。
火龙果并不是我们看到的两种品种，其实，火龙果可以分为四种，一种是白火龙果紫红皮白肉的白心火龙果，这就是我们要介绍的这个品种，白色火龙果果肉有细小黑色种子分布其中，鲜食品质口感都一般；另外一种是口感比较好，我国大多数人都选购的红心火龙果，红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好，但价格也比较高，不够有的时候白心的还比红心价格高，这还是和品质有关系；还有一种就是我国市场上比较少见的，黄火龙果黄皮白肉的火龙果，这种黄色火龙果鲜食品质最佳。从外观看，也可以基本区分开来，红心火龙果果型比较圆，白心的火龙果则较椭圆，红肉较白肉好吃！有的大城市里有黄肉火龙果少量销售，比红肉更好吃，价格较贵。偶尔还能看到黄皮白肉的燕窝火龙果，自然价格不菲。
火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。
火龙果代表吉祥，如果是普通朋友直接送是一种美好的祝福。火龙果还象征着贵族式的爱情，如果是男女朋友的话，女生送男生火龙果，是意味着“我不在乎你富贵与否”。
火龙果起源中美洲热带雨林地区的哥斯达黎加、危地马拉、巴拿马、厄瓜多尔、古巴、哥伦比亚等地，后由法国人、荷兰人传入越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省，大陆的海南、广西、广东、福建、云南等省区。
怎样挑选火龙果?
在挑选火龙果的时候，要注意火龙果是橄榄状果形，以鲜红色外皮果大肉实、有芬芳香气者为优。火龙果是热带水果，最好现买现吃。如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。食用鲜食、榨汁、做沙拉。火龙果在夜间可吸收二氧化碳，释放氧气，有环保、净化空气、保护环境的作用。
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