牛杂店以一己之力把武汉的一整条街都给带火
朋友们去过武汉旅游的话，应该都知道有一家牛杂非常的火爆。这家牛杂不仅以一己之力，把武汉的一整条街都给带火，因为其受欢迎的程度和独特、美味的口感，在人们心中更是有着“武汉九记牛腩”的称号。不仅仅如此，明星袁弘和张歆艺回武汉的时候还到过这里打卡，一时之间更加让这家牛杂铺的火爆程度更上一层楼。
这家牛杂铺位于武汉解放公园路上
说到这里，伙伴们应该都知道，我们今天说的这一间名扬千里的牛杂铺，就是位于武汉解放公园路上的“淘气”牛杂。这家店之所以要起“淘气”这个名字，其实很简单，就直接使用了创始人的小名。在上个世纪90年代的时候，这一位创始人在汉口澳门路摆起了一个小摊，摊子里所经营的生意主要就是生烫牛杂和生烫牛肉。
淘气牛杂店
大家不知道的是，在那个时候其实这个摊子还没有名字，来这里光顾的客人们都会喊上一句“淘气，来一碗牛杂！”。后来这一家牛杂小店从澳门路搬到了解放公园路，因为牛杂的香气飘香十里，又的确非常的美味，所以又吸引了周围一大批忠实顾客。就这样逐渐的发展了好多年，这一家深受广大食客们欢迎的牛杂小铺，就挂起了它的招牌——淘气牛杂。
这家牛杂已经成了武汉的一个活招牌
一家如此受欢迎的牛杂店，它的店面却非常小。来过这里的朋友们应该知道，这里只有几张小桌子，能容纳的顾客数量非常有限，而且全国就仅此一家。可是即便如此，由于店里几十年来都没有变过的口味，也成了武汉的一个活招牌。而这家牛杂之所以这么美味，和它的制作工艺也有着千丝万缕的关系。当清晨刚刚来临的时候，淘气牛杂的店老板就已经起床了，经过一系列复杂的牛杂清理程序之后，最后的步骤就是，把这些材料放入卤水中卤八个小时以上。
美味的食物总是需要耐心的等待
美味的食物总是需要耐心的等待，也需要繁杂的制作工艺，所以这些牛肉、牛杂和牛腩，每一天的数量都是有限的。如果有去武汉旅游的朋友们，一定要赶早才能吃得上淘气牛杂。在很多人都已经入睡的凌晨3:30，淘气牛杂冒出的缕缕炊烟融入了武汉这座城市。在牛杂铺前久久不肯离去，仍然三两好友喝着小酒的食客们，更是让武汉的烟火气触手可及。那么朋友们，你们对淘气牛杂心动了吗？
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