虽说是暑假，孩子的学习生活依然忙碌，一会儿送那里学英语，一会儿送这里学琴。孩子不容易，家长也很不容易。家长不光要操心孩子学习，还要准备家人的一日三餐。为了节省时间，所以三餐应该尽量选择操作简单快捷的。我比较喜欢做各种焖饭，不光省事儿，而且味道都很不错，家人也都很喜欢。
土豆香肠焖饭
『配 料』土豆 1个 广式香肠 2根 鸡蛋 1个 葱 1根 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 蚝油 1汤匙 料酒 半汤匙 糖 1茶匙 盐 1茶匙 白醋 几滴 油 适量 米 三人份 油 适量
【做 法】
1、将米先浸泡半小时，水量和平时煮饭差不多，一般高出米1厘米左右就可以了。米里再滴几滴白醋，这样子煮出来的米饭更香甜且不易变质。
2、土豆洗净去皮，切成小块，放在清水中以免土豆变色，香肠切片待用，葱切成葱花。
3、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1茶匙老抽、半汤匙料酒、1茶匙白糖、1茶匙盐放入料碗中调成料汁。
4、锅热加入油，将切好的土豆块放入锅中，用中火翻炒，炒至土豆块的边上略有焦色即可，不用炒熟。
5、然后放入切片的香肠，翻炒出油。
6、将调好的酱汁淋入锅中，翻炒均匀，关火。
7、将炒好的土豆、香肠连酱料一同放入电饭锅中，电饭煲开启煮饭模式，煮30分钟。
8、电饭煲进入保温模式后，开盖打入一个鸡蛋，然后将鸡蛋与米饭翻拌均匀，再盖上盖子焖5分钟。
9、最后撒入葱花即可。美味的土豆香肠焖饭就做好了。
TIPS:
1、各爱的米饭量有差异，酱汁的用量根据实际调整。
2、鸡蛋可以和米饭一起打散了再焖，也可以不打散直接焖，随自己喜欢。
3、食谱中土豆焖饭是三个人的量。
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