板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。
每到秋冬时节，蛰伏了一年的糖炒栗子店纷纷重装上阵，每每路过，都会被扑鼻的甜香味儿吸引，忍不住买上一袋解解馋。市面上栗子早已是热销品，用来做糖炒栗子、栗子烧鸡，个个好味。但是大家都知道，如果去街上买糖炒板栗要18元一斤，超市里卖生板栗才3.98元一斤，所以买生板栗自己回家炒是非常划算的，过日子要精打细算，能省则省，板栗营养丰富，熬粥炖汤的时候放一些板栗一起炖，吃起来又软又面特别过瘾，但是买回家的生板栗剥壳挺麻烦的，如果直接剥经常会伤到手，特别里面的软皮根本剥不下来，往往把指甲剥疼了也剥不多少个，有没有什么妙招呢？一起来看看吧!
盐水煮或浸泡：栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子;生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。活着把生栗子放在盐水中，在炉子上煮。5分钟后，取出栗子，趁热去掉板栗的壳和皮;此法去除栗子皮省时、省力。（注意：由于是因为开水浸泡过，有一定的热气存在，所以在剥的时候一定要小心不要烫到手。）
电饭锅法：板栗清洗后，切个口子;放在电饭锅中，不用放水;按下煮饭键，15分钟后，将栗子取出来剥壳和皮;因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
微波炉法：板栗用刀切个小口子;记得两侧都要切哦，不能只剪一切，而且这两道口是要对称的，这样微波炉加热的时候才会裂开。放在碗中，盖盖;放进微波炉高火3分钟，3分钟结束后听到叮的声音的时候拿出来。在拿出来的时候一定要带上微波炉手套（或者抹布），不然会很烫手。板栗放在桌上稍微凉一下，然后用手剥开很容易去皮和壳就能吃上热腾腾的板栗啦，微波炉做的颜色相当漂亮。
冰箱冷冻法：将栗子装在保鲜膜中，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
知道怎么剥板栗皮了，下面跟随小编了解一下保存生板栗的方法吧！
冰箱保存生板栗的方法
1、冷藏保存：生板栗在购买以后，可以直接用冰箱的冷藏室进行保存，再保存以前，最好把新鲜板栗的外壳和内层的薄膜衣全部去掉，得到板栗果肉，装在可以密封的保鲜袋中，把口封好，然后放入到冰箱的冷藏室，这样就能让它保存几个月不变质。可以趁价格便宜的时候，多买一些储存起来，这样不是当季的时候也可以吃到好吃的板栗。
冷冻保存：新鲜的生板栗，用家中的冰箱保存时，还可以放在冷冻室中进行保存，再保存以前也需要把新鲜板栗的外壳去掉，得到里面的果肉，用保鲜膜封好直接放入冰箱的冷冻室，这样可以让生板栗保存一年不变质，而且在取出食用生板栗时人们会感觉它依然新鲜。
板栗湿沙混存：用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方.沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
塑料袋藏法：将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数可适当减少.
坛内混藏法：挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出来.
锯末混藏：用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
注意事项：栗子经上述方法虽然可以保持一定时间的新鲜，但各种方法不同保存时效不同；一定不要保存太久，因为任何方法都不是万能的哦。
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