广式甜品，名闻全国，虽是北方人，因在南方呆过，对南方的甜品，煲品，靓汤，凉茶，咸粥都情有独钟，这一堆美食中，最爱的就是广式甜品，不仅好吃，还容易做。所有的最容易成功的，最喜欢的，应该就是这款：马蹄爽。
关于马蹄爽最有趣的记忆，应该是在佛山打工的时候，和超市收银混得比较熟，会告诉我们什么饮料最近中奖率比较高，会建议我们买什么饮料。
喝饮料最嗨皮的一次，应该就是花两块钱买一听马蹄爽，100%中奖，坐那里喝个七八听，喝饱了，把所有兑奖的给收银，嗨皮的走啦！
当时喝的马蹄爽是听装的，倒进杯子里，也就是这样。
虽然听装的喝的方便，但始终没有自己做的好喝，所以在有马蹄的时候，会自己买来做。
首先，还是准备原材料：
马蹄（荸荠[bí qi]），超市里大多标的是学名，反正长的就是这样：
少量马蹄粉（主要用来勾芡），冰糖。
具体做法：
1将马蹄洗干净，去皮，剁碎。
2 凉水上锅，在等水开的空隙，取少量马蹄粉，加凉水，搅拌成粉浆。
很多人会省事，用玉米淀粉，也能达到效果，但始终没有用马蹄粉的效果好，少了香味。
3 水开后，倒入粉浆，加入冰糖，倒入马蹄碎。
4 不要煮太久，太久马蹄口感不好。
最纯粹最简单的马蹄爽就这么做好了！
有些地方会在起锅前，打入蛋花，这样就是一碗蛋花马蹄爽。
我更喜欢桂花，所以我会在出锅后放一些桂花，于是就是一碗：桂花马蹄爽
其实，马蹄爽也可以配银耳，当银耳煮熟后，再倒入马蹄碎。因为银耳炖时间长自然会让汤变得黏稠，所以可以不用勾芡，整个汤汁透亮。
对于马蹄爽来说，也可以加椰汁，也可以加牛奶，不同的配料，不同的风味，唯一不变的是马蹄本身的那种清脆爽口。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
