寻味“鹤城”商洛特色味道

商洛市，别称：鹤城，陕西省地级市。商洛始名于汉朝，指上雒（县）和商（县）的地域合称。历史上商洛道（亦称商於古道）为秦驰道的主干道之一，为“秦楚咽喉”，是长安通往东南诸地和其他中原地区的交通要道。这里不仅风景秀丽，美食小吃一样不少。

说商洛人的早餐不得不说最有名的水煎包子，商洛大大小小小的水煎包子店少说都有几十家吧。刚出锅的水煎包子，底下金黄，还冒着油，包子“叉”开，浇上一勺辣子油，“铲活”的很！水煎包的包子馅极其特别，就是一窝粉条、两疙瘩豆腐、几丝韭菜或葱。包子出锅，老远就能闻到喷香，黄焦酥脆，特别好吃。

豆角洋芋蒸面商洛大街小巷都有，用水蒸气将豆角、洋芋和面条蒸熟，蒸的过程中不断的挑动，让面条均匀的吸收汤汁。最好先把豆角洋芋蒸熟，再放入压面，吃起来更美味哦

浆水方便面，商洛人都知道！也是商洛民间特有的一道美食！先用白水将方便面煮至半开，不要加方便面里的调料包，最后再加入炒好的浆水菜。浆水菜的菜以芥菜为主，咱商洛地区一般用芹菜炮制，出锅后加入油泼辣子一勺盐，不要醋，吃浆水面记得不能调醋，吃的就是浆水味道里面的微酸，酸中带香，吃得平和舒服。

糊汤，又叫包谷糊汤。曾经是陕西省商州人的州饭。是用包谷熬制而成的糊状吃食。糊汤系列分为：糊汤、糊汤面、红豆糊汤、洋芋糊汤、红薯糊汤等。

橡子凉粉为商洛的风味小吃，是洛南县寺坡高塬村用当地特有的橡树资源来制作的。制作销售橡子凉粉，走上了一条致富路。寺坡橡子凉粉的原料为成熟的橡子，把橡子打成淀粉，用泉水和制，再做凉粉。成品吃起来爽滑、筋道，十分可口。

黑米擀面皮比起面皮要劲道些，比起宝鸡擀面皮要软些，可谓是爽口弹牙。作为一个资深的商洛人来说，早餐没有一份擀面皮是说不过去的。很多人对黑面皮心存顾虑，以为会有什么不好的东西加进去，才会形成黑面皮，其实主要是加了一些黑色的食材，黑米、黑豆之类的食材，做出来的就会是黑色的凉皮。

黑龙口豆腐干是陕西省商洛市商州区黑龙口镇的特产。黑龙口豆腐干色泽微黄亮丽，质地细腻，咸淡适中，油香鲜美，口味独特，营养丰富，老少皆宜，是道地的绿色保健食品，有“玉脂”、“软黄金”、“琼浆”等美称。

洋芋糍粑是以土豆为原料，是商洛流行的一种小吃。做法：将土豆去皮蒸熟，然后将蒸熟的土豆用木槌捣碎，则成为洋芋糍粑。食用方法：将糍粑切块放入酸菜汤内煮，再浇上辣椒油，色鲜味美，为“烩糍粑”；把糍粑盛入碗中，再把各种调料放入另一碗中加上酸菜汤，用洋芋糍粑蘸着吃。

商芝肉历史悠久，闻名遐迩。商芝肉的做法：选上好的五花三层的猪肋条肉，红烧好后切片装盘，将商芝用开水泡开，漂洗干净，取其顶端尖上7～10厘米的一段，切成寸丝，铺放在肉的上面，再撒上葱姜末、五香粉等佐料，上笼蒸半小时左右，强火上气，一盘香味扑鼻的“商芝肉”就做好了。