最适合夏日食用的三种豆，用来煲汤清热消暑、健脾化湿！

注意：豆类大多有益气的特点，食用过多容易气滞、腹胀，所以一次不能吃太多！另外豆类一定要烹饪熟透再吃，否则可能发生食物中毒，引起恶心、呕吐等多种不良症状。

在我国传统饮食讲究中，有“五谷宜为养，失豆则不良”之说，意为五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。所以，日常生活中可以适当吃点豆子。今天给大家推荐3种豆，尤其适合夏天吃用，既能健脾祛湿，又能清热消暑！

行气宽中

黄 豆

黄豆看着不起眼，却有“豆中之王”的美誉。中医认为，黄豆味甘、性平，具有行气宽中、润燥消水、美容养颜、清热解毒、健身宁心的功效。

“行气宽中”是什么意思？“行气”就是使体内中气运行，而“宽中”则是疏散中焦郁气的意思。一般情况下，脾胃虚弱的人群十分需要行气宽中。

脾无论是在中医还是西医的角度，都和免疫力息息相关。不知道大家有没有发现，脾胃虚弱的人群免疫力都比较差，容易生病。而现代研究证明，黄豆中含有的大豆异黄酮，能通过提高巨嗜细胞的吞噬功能，从而提高机体免疫力。

需要注意的是，黄豆一定要煮熟、煮透、煮烂后才可以食用，食用未熟的黄豆会引起恶心、呕吐、腹泻等症状；患有严重肝肾疾病、痛风和缺碘的人群不宜食用；有消化系统疾病的患者不宜直接大量食用黄豆，应与其他食材搭配，适量摄入。

食疗：黄豆鱼尾汤

▍材料：鲜黄豆200克，鲩鱼尾1条，节瓜1个，生姜约30克，花生油、葱和食盐适量。

▍做法：所有食材洗净，节瓜去皮切块，鱼尾洗净，生姜去皮拍碎，切葱花备用； 热油起锅，加入鱼尾煎至两面金黄色，加入1500毫升清水、黄豆及生姜，大火熬汤至奶白色，再加入节瓜煮15分钟，撒上葱花，调味即可。

▍功效：此汤膳能缓解疲倦乏力，四肢困重，食欲欠佳，小便不利，大便溏泄等不适，大众皆可饮用。

清热消暑

绿 豆

烈日当空，火气上头，容易出现目赤肿痛、牙龈咽喉痛、耳鸣或鼻出血等症状，此时喝一碗绿豆汤，火气立马泻下来，浑身舒畅。

中医认为，绿豆味甘、性凉，归心、胃经。清朝的中医名家王孟英在他的《随息居饮食谱》里面称：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”

绿豆的皮也是一味药，称为“绿豆衣”，其功同绿豆，但解暑之力不及绿豆，清热解毒之功却胜于绿豆。所以，要想绿豆的清热功效佳，建议吃开花带皮的绿豆。

TIPS：想要绿豆开花快，可将绿豆炒至水干后再熬煮；也可以将绿豆放冰箱冷冻至结冰，然后放入烧开的水中，都能加快绿豆开花的速度。

对于绿豆的食用方法，我们比较了解且运用比较广的，就是绿豆糖水和绿豆饼等，但这些食谱搭配一般不包含其他温性药材，故久服易伤阳；且夏日本内寒外热，此时大量进食绿豆制品易导致胃寒、腹泻、腹痛等，所以在这里给大家推荐一款性质平和的夏季药膳：

食疗：虫草花绿豆鹧鸪汤

▍材料：鹧鸪1只，瘦肉100克，虫草花25克，绿豆50克，无花果适量，盐适量。

▍做法：把鹧鸪及瘦肉洗净，切大片，所有材料入锅，加入适量清水煎煮，水开后文火煮1小时后加入适量盐调味即可。

▍功效：本汤品具有清热解暑，益肺除痰，强身健体的功效。常常用于治疗夏热中暑，肺热痰多等症状，也可当做保健食品食用。因绿豆性味偏寒，鹧鸪、虫草花性味甘温，故整个食疗汤性质平和，适用于一般体质人群。

健脾化湿

白 扁 豆

广东人平素脾胃虚弱的人较多，一遇潮湿天气，就容易感受湿邪，而白扁豆就是再适合不过的食材。

扁豆味甘、性平，归脾、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。扁豆补脾而不滋腻，化湿而不燥烈，服用后不会出现上火的情况，一般人群都适合食用。

尤其是脾胃虚弱的人，多吃一些白扁豆，可以健脾和胃；另外夏季容易感受暑湿之邪，引起的呕吐、胸闷、腹胀、泄泻等证时，白扁豆也适用。

脾虚湿盛的人群大便常常偏烂，稍微吃一点点油腻的食物就会出现大便次数增多的烦恼，还伴有餐后腹胀、胃口不好、疲倦乏力等不适。而白扁豆具有健脾止泻的作用，可有效缓解腹胀、泄泻的问题。

TIPS：白扁豆炒一下，能加强其健脾止泻的作用。可以将洗净晾干的白扁豆放锅里清炒至微黄色、有些焦斑即可，用的时候，再把它捣碎（炒白扁豆一般中药店也有售）。

食疗：茯苓双豆汤

▍材料：茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、山药15克、陈皮5克、瘦肉300克。

▍做法：将茯苓、陈皮洗净，赤小豆、扁豆用清水洗净，浸泡数小时；瘦肉洗净切大块。将所有原料放入大炖盅内，加适量清水，加盖后隔水炖2小时，即可调味食用。

▍功效：本汤品具有利尿消肿，健脾祛湿，运气化痰的功效，适合脾虚湿重的人群饮用。