夏天来了，冷饮安排上，现在基本都是冰淇淋，奶茶，雪糕之类。如果有人问我，关于夏天的记忆是什么？我一定会回答是洋菜膏。那一杯滑嫩清凉的夏日饮品，总能牵扯出诸多与童年、与过去、与故乡关联的无限回忆。而现在的做的洋菜膏原材料涨的太快，一斤要500块，而小时候这些东西都是随手都弄到的，今年问老邻居买一点回来，这袋就要100元，只能做10次，贵的吃不起了，而街头小摊已经很难寻了，都是用白凉粉，石莲糊冒充，还有洋菜糕跟石莲糊是完全不一样的，因为原材料就一样呢！
在小时候的夏天，我们围着一口洋瓷面盆，看外婆变戏法似地从水纱布里挤出一种透明液体，那液体流入面盆，渐渐凝成了“冻”。外婆用铜勺把“冻”轻轻划开，一块块舀入小碗，然后再在小碗中加入薄荷、白糖和蜂蜜。于是，一碗晶莹剔透、薄荷味直沁脑门的洋菜膏诞生了。我用小勺轻轻送一口到嘴里，清凉、香甜、细滑，这种感觉从每一个味蕾渗入体内，通透身体里的每一个细胞，满身的暑意顿时消失不见。我那时问过外婆：这么好吃的洋菜膏是用什么东西做的？她对我说：是用海里的仙草做的。当然，仙草只是外婆哄哄我们小孩子的说法。洋菜膏，在我们家乡也叫岩毛冻。“岩毛”是洋菜、石花菜的别名，它是一种潮间带的藻类，生长在水下的礁石上，而且生长环境极为苛刻，一定要在受淡水影响很小的外海区。
“岩毛”现在可是稀罕物，产量很少，近海可能已经绝迹，这种野生的、土法晒泡的“岩毛”，市面上已经很难找到了。过去，“岩毛”的采摘要讲究潮水涨落，只有在退潮时才能用铁勺在礁石上慢慢地刮下来。以前海边人在岩礁上“讨小海”时，采“岩毛”只是一种副业，“打触”才是他们的主业。海中的海菜、藻类相似形状的很多，在里面辨别“岩毛”极为不易，只有经验丰富的讨海人才能采到。那时，某家如能攒到一斤、两斤晒干的“岩毛”，那可是一件很不容易的事情。而“岩毛”的后期处理，也颇为繁琐，“岩毛”在采摘后，还要经过六晒六泡，才能形成那种淡淡的黄色。
浸泡在清水里，反复揉捏，洋菜是海里的东西，偶尔会有小贝壳屑一样的杂物掺在其中。不过，到底是植物还是动物，也是傻傻分不清。
放入电饭煲里，加清水，和平时煮粥一样。至于比例，比较随性。熬的时长、水的配比，都是影响出汁的主要因素，如果水多了，可以多煮一下。
煮好的样子，看起来也没感觉会凝固的样子是不是？！每次看到这样，都会略忐忑......
用一块大纱布反复折叠，作为过滤装置，洋菜就留在了纱布上。
对我来说啊，童年就是用把过滤后的汁分别装进各玻璃碗里，等待冷却、凝固。
1-2个小时过去了吧，眼看着凝固成半透明的固体，美丽极了！不过最好先别着急吃，盖上盖子、装上保鲜袋密封，放入冰箱里，会有更冰霜、更Q、更弹牙的口感！
从冰箱里取出，这时候洋菜冻得更结实了，挖几勺出来，准备搭配辅料食用。拿勺子把洋菜冻一一打成碎块，大一点、小一点，各随人意。加一勺蜂蜜、加一点薄荷汁、加点冰水，成就了台州银童年那最美好的夏日回忆。
那洋菜膏的味道就是我留在童年夏天里的原初记忆。而今天，随着食品手工作业时代的远去，工业制品在不断冲击着我们的味蕾，很多以前的味道都找不回了，传统风味离我们越来越远。
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