湖南衡阳市衡峰酒业、茶陵县云盘高粱酒庄等7批次酒不合格

2020年7月23日，湖南省市场监督管理局发布关于357批次食品安全监督抽检情况的公示。

祁东县洪桥镇肖文土特产经营部销售的，标称衡阳市衡峰酒业有限公司生产的养生知宝米酒，酒精度项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为56.0%vol，标准值为57.0%vol-59.0%vol。

湖南株洲正本弘源农业科技有限公司销售的，标称茶陵县云盘高粱酒庄有限公司生产的攸水醇（纯正糯米酒），酒精度项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为14.8%vol，标准值为11.0%vol-13.0%vol。

茶陵县珍莲食品商行销售的，标称茶陵县洣江液酿酒厂生产的洣江液（发酵酒），酒精度项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为19.4%vol，标准值为20.0%vol-22.0%vol。

标称常德市西洞庭石府酒业生产的新绵大麯（配制白酒），酒精度项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为36.4%vol，标准值为37.0%vol-39.0%vol。

茶陵县平水百姓综合批发部销售的，标称常德市太阳山酒业有限公司生产的常德大曲（白酒），酒精度项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为46.6%vol，标准值为51.0%vol-53.0%vol。

张家界市永定区喆祥土特产三店销售的，标称張家界驚夢酒業食品有限公司生产的高粱酒，酒精度项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为50.0%vol，标准值为51.0%vol-53.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。《浓香型白酒》（GB/T10781.1—2006）中规定，酒精度实测值与产品标签标示值的差值不得超过±1.0%vol，其含量应符合相关要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发，也可能是企业用低度酒冒充高度酒。

标称长沙市毛家香酒业有限公司生产的隆平粮社高粱酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.00114g/kg，标准值为不得使用。

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。甜蜜素超标的原因，可能是个别企业为降低生产成本，同时为改善产品的口感，也可能是原辅料及生产环节把关不严造成的。

常德市武陵区媛媛食品经营部销售的，标称湖南湘西吊角楼特色食品有限公司生产的野蒿糍粑，菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为180000；220000；170000；15000；43000CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标，可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等导致。

标称万月香（湖南）食品有限公司生产的肉松饼（糕点），酸价（以脂肪计）项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为7.1mgKOH/g，标准值为≤5mgKOH/g。

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。在糕点中酸价超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标或产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。酸价超标的食品会有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，食用后可能会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

沅江市丰彩好润佳商贸有限公司销售的，标称长沙利园食品有限公司生产的纯香老婆饼（糕点），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.13，标准值为≤1。

防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟或抑制微生物生长或化学变化引起的腐败。国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。糕点中防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标的原因，可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。防腐剂使用不当会有一定副效应，长期过量摄入可能会对消费者的身体健康造 成一定损害。

（文章来源：每日食讯）