天气越来越热，很多朋友吃饭不香，吃点青菜瓜果就当一顿饭了，这实际上是走入了夏季“清淡”饮食的误区。夏天气温高，人体代谢速度快，蛋白质的消耗大，您之所以感觉没精神没力气、吃不香睡不好，很大程度上都与夏季蛋白质摄入不足有关。
夏季吃什么补充蛋白质？鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品都是蛋白质来源。可天这么热，大鱼大肉吃着也不香了，不如吃些相对清淡的蛋类。最近超市里鸡蛋一斤都不到3块，鸭蛋、鹌鹑蛋也都不贵，夏天经常吃一些能提升免疫力，不容易生病。
有“动物中的人参”美誉的鹌鹑蛋，夏季吃它正当时。每年三伏，我遇到新鲜的鹌鹑蛋必买5斤，夏天为什么要吃鹌鹑蛋呢？别看鹌鹑蛋小小的一个，浓缩的才是精华呀。鹌鹑蛋富含蛋白质、卵磷脂、赖氨酸、多种维生素、铁、磷、钙等营养物质。
鹌鹑蛋中的蛋白质消化率高达98%，比牛奶、猪肉、牛肉还要高。夏天吃它好处多，补充蛋白质的同时，还能补充钾和钙，因此是老人、儿童及女人的夏季理想的滋补食品。进入三伏天，每天吃点它，补充蛋白质，天热也精气神满满，别错过！
鹌鹑蛋的做法也很多，可放在沙拉中，也可以腌渍、水煮、卤制。做成虎皮鹌鹑蛋、炸鹌鹑蛋、五香鹌鹑蛋都风味独特！但最适合夏季的吃法还是煮成鹌鹑蛋糖水，它简直就是为夏天量身打造的解暑汤，比花生猪脚汤、鸡汤、老鸭汤可好喝多了。
鹌鹑蛋这样做，保持了它的鲜嫩，吃起来软糯Q弹，炎炎夏日可不要错过！鹌鹑蛋虽然营养丰富，但也不是所有体质都适合食用，如果您不知道什么体质不适合吃，可以留言给我。
一人份准备鹌鹑蛋5个、红枣和桂圆各4颗、红糖2小块。快速剥鹌鹑蛋壳的窍门我整理在文章最后的小提示里了，您一定要记得看。
加入鹌鹑蛋后，就可以放入红糖，用勺适当搅动一下，红糖完全融化即可。我强调下加红糖的注意事项。
想天热也精气神满满，煮鹌鹑蛋糖水得用老红糖，不能用超市那种粉状的赤砂糖！
那要如何分辨老红糖呢？最简单的方法是看配料表，成分只能是“甘蔗”或“甘蔗汁”，再有其它的都不对。再分享几个辨别好坏的小技巧给您：掰开看一下，断面的颜色要接近甘蔗汁的颜色，还有一些不规则的小气孔；用热水冲泡时，水面上会有小气泡冒出来。
鹌鹑蛋剥壳小窍门：把煮好的鹌鹑蛋放在保鲜盒中，加水没过鹌鹑蛋，盖好盖子上下晃动半分钟，这样可以轻松剥去蛋壳。
入伏后，每天吃几个鹌鹑蛋，整个夏天都有劲儿！下次去菜市场，碰上了新鲜的鹌鹑蛋，您也别手软！这道鹌鹑蛋糖水不做法简单，省时省力，全家老少都喜欢喝，非常适合夏季饮用。
每到三伏，我常常煮这汤，红棕的汤水清澈透亮，一看就好喝。尝上一口，这滋味马上把暑气抛到脑后，您觉得这道鹌鹑蛋糖水好喝吗？夏天吃它可正是时候！您也试试吧！
您觉得鹌鹑蛋怎么吃更好呢？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！如果文章对您有帮助，就请转发给身边的亲人和朋友吧！
入伏后，遇到此物必买5斤，坚持每天吃几个，整个夏天都有劲儿。
鹌鹑蛋糖水的做法
小提示
将鹌鹑蛋清洗后，凉水入锅，水中加少许盐，这样可以防止鹌鹑蛋开裂。水开后转中火煮制5分钟。
煮鹌鹑蛋的时间里，我们将桂圆去壳洗净，红枣也洗干净。
红枣和桂圆一起倒入锅中煮制15分钟，不要煮得时间过长，以免影响营养和口感。
煮好的鹌鹑蛋去壳，倒入锅中再煮2分钟，鹌鹑蛋是事先煮熟的，别再加热太久了。
每天食用3到5个鹌鹑蛋即可，食用太多并无益处。
在菜市场或超市里挑选鹌鹑蛋时，要选择色泽鲜艳，无裂纹的。生鹌鹑蛋要在冰箱冷藏室保存。
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