夏天，总想吃点冰冰凉凉的食物，总觉得这样才对得起这个燥热的季节。
除了疫情期间全国人民解锁的凉皮外，凉粉，也是非常不错的选择。
我们先从最网红的白凉粉说：
白凉粉，和传统的凉粉比，最大的区别是：透明。因为透明，可以和所有甜品搭配，可以提升固体物质的占比，还能提升甜品的颜值。
传统的凉粉，也分两种，一种是这样看上去灰灰的：
还有一种是这样洁白无瑕的：
虽说都叫凉粉，但采用的是不同的原料。
先说灰色的红薯凉粉：
灰色的凉粉，原料是用红薯淀粉，一般红薯淀粉呈颗粒状，且大颗粒的质量会比小颗粒的更好。在使用的时候，基本是用调好的凉菜汁凉拌。
在夜市小摊上看到的炒凉粉，都是用的这种红薯凉粉。炒凉粉我就特好奇，为啥它为啥不会融化完。
洁白的豌豆凉粉：
乳白色的凉粉，是用豌豆粉做的，整体偏白，一般在酒店里吃到的凉粉基本都是这样的。使用的时候，也是当凉菜，配蒜蓉，酱汁。
网红白凉粉：
以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透彻、清爽可口等特点，风味怡人，为夏季消暑佳品。
作为网红，颜值自然不必说，重点是透明，而不是传说中的白，当然我始终认为，白凉粉应该更名叫透明凉粉。
这是现在常见的三种凉粉。既然都叫凉粉，那肯定有一样的。
一样的是：原料都是粉末状，做法都是沸水加粉沫或粉浆。
不同的是，1 白凉粉更加容易些，不需要煮那么久。 2 白凉粉颜值更好，更多地出现在甜品中，而豌豆凉粉和红薯凉粉，更多地出现在餐座上，当菜食用。
不管是网红白凉粉，还是平民的红薯凉粉，豌豆凉粉，都希望这个凉粉能在这个夏天给大家带去丝丝凉意。
下次给大家分享超高颜值白凉粉作品！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
