夏季总想吃点酸酸甜甜的，这样才有胃口。最爱的酸甜口味的，也就是那碗杏仁茶，超爱它爽滑的口感，香甜的味儿，不管是早餐 、下午茶、夜宵、轻松一碗搞定 解馋又解饿。
我们经常在街上见到的都是这样的：
只是我们走过去之后才会发现也许它是藕粉羹，也许它是杏仁茶，那么杏仁茶和藕粉羹，你能分得清么？
杏仁茶，以开封的最为有名，据说是有当时宫廷传入民间的一种特色传统茶饮。
它选用精制杏仁为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，桂花，葡萄干，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正。
现在居家做的话，一般都是白杏仁去皮，加泡好的糯米用破壁机打碎，煮熟后，放入各种果干和坚果。喜欢甜的，可以多放些糖。
藕粉营养丰富，易于消化吸收，藕粉羹的原料是纯藕粉，所有藕粉中又以西湖藕粉最为出名，西湖藕粉历史上曾作“贡粉”进入皇室。
藕粉在使用的时候，会先用少许凉水将藕粉搅拌均匀，再用大铜壶的沸水冲沏下去。若省了凉水搅拌的那一步，沸水冲下去，上面凝固了，下面还是干的。
藕粉，现在超市基本都有卖，配上各种果干和坚果，也就成了藕粉羹，不管是下午茶，还是夜宵，都是不错的选择。
从以上的对比可以看出：
1 是出身不同，一个开封一个江南
2 是原料不同，一个杏仁一个藕粉
如果你非要看成品，那确实很难分得出来，只能问买茶的师傅了。一般不会骗人，毕竟杏仁有些人是会过敏的。
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