7月成都烧鸟店战火燃起，这13家为什么不容错过！

2020年，经典日剧《东京爱情故事》翻拍。

以2020年东京为背景，再度上映的爱情故事，主画面内还是显眼的东京铁塔。

● 东京爱情故事

2020年，东京铁塔作为东京标志的地位，在位于浅草的天空树面前多少显得有些岌岌可危。但《东京爱情故事》不变的仍是讲述都市男女的时代爱情；不变的仍是故事的开头，莉香从公司，到热闹的居酒屋内，给完治送钱包。

居酒屋是下班后，日本人的喘息地。年龄、性别、社会角色在这里被打包，在居酒屋内，只有每一个褪下伪装外壳的社会人。而烧鸟店是居酒屋的一个重要分支。烧鸟是日语，翻译成中文就是烤鸡，顾名思义，烧鸟店，是专门吃烤鸡的店。将一整只鸡全身上下分割成18个部位进行炭火烤制，除了常见的鸡胸、鸡腿，鸡胗、鸡心、鸡软骨、银皮、鸡袖、鸡冠等鸡部位也常年供应于烧鸟店。

烧鸟这种在日本常见的庶民料理，并不容易做。烧鸟讲究食材本身的新鲜和口感，十分考验火候，需通过不同火候烤制，既烤出食物的香味，同时保留原有的水分。

不同的鸡部位的火候都有区别，有些要半生，有些要烤透，烤制的时间也不一样。比如像在烧鸟店一直以来很有人气的提灯——用未熟鸡蛋和输卵管烤制而成，不能烤制成全熟，因为就没有了爆浆的口感；但需要一定烤制时间，不然就会很容易留有腥味。

● 风味人间

吃完白肉的部分，再吃鸡胗和鸡心等内脏，这是正宗的日式吃法，可以让你更加完美地享受一顿日式烧鸟。

● 风味人间

城市夜幕降临，和三五好友浅酌慢食，下班后，才真实开启了你的生活。

而遍地开花的烧鸟店正让成都成为第二个上海，成都正在迎来烧鸟店混战，不论是连锁还是个人的超高质量烧鸟店，都使成都的日料市场更加丰富多彩。

7月13家高品质烧鸟店立马奉上。13个下班好去处给你，一份休憩指南。

鸟福料理

一家日本人都会去的地道小店：装修风格和日本的居酒屋一模一样，吧台上的电视还放着日本的综艺节目。吧台的位置适合一个人下班后来喝喝冰镇啤酒，点上一两盘小菜，非常的放松和惬意。在鸟福里的每一串串烧都有它的灵魂所在，将烤鸡皮制作的又脆又嫩；把浓郁的香菇风味演绎的无比精细……这里的每一串烤串都值得尝试。

在这里懂得日料的快乐：隐藏在紫荆大世界里的鸟福料理，出名已久。但要找到这家隐秘的小店并不容易，大世界商业体里面的路并不好找，一进门就是充斥着烧烤香味的韩国料理店，若是忍不住诱惑很容易半途而废。但当夜幕降临，来到鸟福，温馨的家庭式料理氛围，原汁原味的烤串，一口咬下去能让你懂得《孤独的美食家》里五郎的快乐。

消费者点评：是一家很红的店，来的时候日本人也挺多，感觉很地道，食材也很新鲜，首次尝试烧鸟的伙伴，来这家是首选，可以全方位的感受日式居酒屋的氛围。

营业时间：17:30-23:30

推荐：鸡皮烤串、香菇串烧、照烧鸡肉、烤多春鱼

人均：122元

地址：紫荆北街85号大世界商业广场1层

黑船酒場

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崇德里内的高级烧鸟店：门头很低调，不容易看到，推开低调的木门进去，里面很小但是很精致，典型的日式居酒屋的感觉，暗黑色调的设计，吧台和操作台跟船一般，而旁边的卡座和楼梯的设计就像是船停靠的岸边，墙壁上还堆砌一块一块摞起来的石头。店内营造的氛围很棒。

深夜狂欢酒场：不仅很有日本本土的居酒屋味道，菜品和酒方面黑船酒场也无愧于高级烧鸟店的称号。黑船酒場主打各种海鲜烧烤和啤酒清酒，海鲜烧烤混合各种特色烧鸟，满足人的口腹之欲；食材很新鲜，还设有特别考验食材新鲜度的炉端烧。在夜深人静的时候，在黑船即刻开启深夜狂欢。

消费者点评：推开门的那一刻，热闹非凡气息扑面而来。热情的“いらっしゃいませ”带给你地道之感。一边是热气腾腾的餐厨桌，一边是适合聚会的多人桌。无论是菜品还是氛围。服务都让人特别满意。

营业时间：18:00-次日2:00

推荐：喜之炉端烧、串烧活北极贝、猪肉荔枝卷、鸡肉烧鸟六点盛

人均：299元

地址：东大街下东大街段66号崇德里国际社区内（贤合庄、竹涟烤肉背后第3条巷）

隐家烧鸟专门店

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香香巷里的深夜食堂：香香巷早就成为成都饕客的新去处。夏季，夜晚降临，年前新修葺的香香巷，亮起红色的灯笼，它是处在热闹望平街的一个隐秘之地，是在城市烟火中心里持续供应的深夜食堂。打开位于香香巷深处隐家烧鸟专门店，开启一段城市夜话。

还原日本当地居酒屋：隐家烧鸟专门主营烧鸟居酒屋，以烧鸟和清酒为主，只为还原日本当地居酒屋。隐家的老板在东京生活8年，做日料14年。在店内不仅能享受到纯正的日式料理，同时主厨还会不定时上新创意和食。 值得一提的是，店内挂着的一个招牌： 备长炭高温烤制而成。日本人使用备长炭是一种 享受，烧烤只有用备长炭才能保证品质，所以高档日式烧烤门口都会挂备长炭牌子以表我是有品质保障的。

消费者点评：隐藏在香香巷里，巷子不长但是别有一番风味，店里的风格是我一直想要寻找的感觉，这是一家值得来探索的精品店，有机会一定还会再来常常其他菜品。

营业时间：17:30-24:00

推荐：凛火炸蛋、京葱鸡肉、鳗鱼蒲烧

人均：140元

地址：望平街25号（香香巷内）

几何炭火料理

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万象城的隐藏好去处：远看静悄悄的双福三路，走进一看却别有天地。这里靠近万象城，附近几乎都是居民区，从昏暗的灯光中，到嘈杂十分人声鼎沸。夜晚的双福三路从没安静过，一条小路聚满了密密麻麻的吃食和人群。几何炭火料理便隐秘于此。

深夜感动一餐：几何炭火料理店面不大，但进入店内无不被充满日式情怀的细节所打动。店内设有吧台，在吧台可以看到整个食物的制作过程，从切菜到撒上调味料。深夜食堂不仅仅是一群人的相聚，也更是一个人放松时刻。烧鸟就是把鸡吃到极致，这家店性价比很高，没有环境的噱头，在深夜里能感受食物本身带来的快乐。

消费者点评：内饰很漂亮的，标准日式烧烤居酒屋！店内有各种清酒，还有高档酒，让人目不暇接，服务态度也很好，想喝夜啤，吃烧烤，几何炭火料理可以满足你！

营业时间：17:00-23:30

推荐：鸡腿京葱、厚切牛舌、西葫芦明太子

人均：71元

地址：双福三路负一楼15-259

黑尾Gallus深夜食堂

桐梓林以东味蕾安放处：桐梓林早就成为成都远近闻名的日料聚集地。而在桐梓林以东的长寿路，新开的黑尾Gallus深夜食堂大隐隐于市，一家超高性价比的居酒屋。三五好友相聚，有菜有酒有话题，据说这家店全成都清酒最多，主打喝酒，很适合聊聊心事。老板对黑尾的定义不是典型的日式酒吧，希望来的人在这样的深夜食堂也能吃到川味儿，所有的菜品每个月都会进行更换。

小资气质的日式酒吧：现代轻奢风的装修，红黑色的主色调，昏暗的灯光，美食与酒杯的碰撞，这里更像是一个小资情调的whisky bar。整面墙都是酒，小而精的酒吧，没有夜场的吵闹，有小酒馆的烟火气，仿佛在这样的地方，什么烦恼都不存在了。

消费者点评：老实说这家店是我见过性价比最高的居酒屋了，菜真的超级便宜，很多都是20、30一份，而且味道真的不错，有根据四川人的饮食习惯做改良，看得出厨师很用心。

营业时间： 19:00-次日2:00

推荐：明太子大虾、南蛮鸡块、鳐鱼翅

人均：103元

地址：长寿路8号附10号

大人烧鸟屋

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预约制烧鸟屋：位于牛市口的一条老街上，一个晃眼很容易看漏隐藏在深处的大人烤鸟屋。与很多红灯笼的的日式装修不一样，大人烧鸟更像是新派的日式简约装修。看似简单的布置，给人以舒适干净的感觉。这家预约制烧鸟店菜品以烧鸟为主，有各种口味的酒，也有前菜、小吃和主食。店内设有包间，私密的小空间，出餐口就在包间里，每一道菜上桌，温度刚好。

别具一格的正宗烧鸟：主营烧鸟，肉质新鲜，基本保留了原汁原味的口感。店内烧鸟多采用盐烧，能最大限度的品味食物原本的味道。这里还可以喝到正宗的日本清酒，点上一瓶酒，店员会端上从日本淘回的小酒杯，让顾客挑选自己喜欢的。

消费者点评：温馨，适合和朋友小聚！ 决不允许众姐妹错过的好店，在闹市街头，非常有成都特色。

营业时间： 18:00-次日2:00

推荐：提灯、鸡生蚝、醋浸青花鱼、鸡皮

人均：202元

地址：牛市口路51、53、55号

酒窝烧鸟（深夜食堂·酒场）

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微醺的日式情调：酒窝烧鸟在高新新开二店，定位是深夜食堂·酒场。整个店面呈现黑金暗沉系，设置有小的阶梯，有两个包间私密性蛮好，还有大厅的卡座和围坐厨师吧台的位置，户外门口和室内的大灯笼有如月球一样，高高悬挂于空中，各自闪耀相呼应。

烧鸟种类丰富的深夜酒场：整洁雅致带着浓浓的日式风情，酒窝烧鸟内不仅使用新鲜食材，备长炭烤制，保留原汁原味，同时烧鸟的食材很丰富，除了鸡以外，还会用到蔬菜、海鲜、猪、牛肉等丰富食材。

消费者点评：连着2次去了酒窝的新店，新店集寿司、烧鸟、各种烤物、各种酒于一体太优秀了，很久没有这种对每一样菜都满心期待的店了。

营业时间：18:00-次日1:00

推荐：西葫芦明太子、五花肉卷荔枝、鸡肉棒、雪花牛舌

人均：157元

地址：富华北路UPARK公园A栋A2口旁

串虹烧鸟居酒屋

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能吃到家常日料的居酒屋：曾有人点评穿虹是一家“综合技艺超过日本平均水平的日料店，店内的大厨绝对不是只会做海鲜冷盘，美式台式中式修正日料的平庸之辈。”不仅能在串虹吃到正宗风味的烧鸟，如筑前煮，芋煮锅的家常日料，提前打电话订餐还能吃到少有的合鸭治部煮。

当日吃日本空运食材：串虹店内的环境很日式风格，干净整洁。食材很新鲜，每天都会到一些日本空运的食材，活海胆入口即化，个大甘甜，赤贝爽脆回甘，真鲷软糯细腻。

消费者点评：作为土生土长的成都人，这是我在成都吃过最喜欢的日料店，菜品丰富且是地道的口味，厨师师傅在日本学艺14年，日本料理厨艺精湛，店面装修也是纯粹的日式风格，以后会经常去~

营业时间：11:00-24:00

推荐：碳烤鸡胗、刺身拼盘、碳烤鸡皮、鲷鱼刺身

人均：110元

地址：龙腾中路1号附17号

岩之烧鸟·日料居酒屋

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复原昭和时期的居酒屋：岩之烧鸟的部分内饰和空间，能让人感受到昭和时期氛围的居酒屋。能在细节中感受到纯正日式气氛，不论是一个转角的台灯和榻榻米。整个操作台的设计都在彰显精巧和品质。

做朴实的烧鸟日料：研究清酒文化，做朴实的烧鸟日料是岩之烧鸟的初心。两位留学日本，学艺归来的日料主厨主理，想让人生百味，都尽在这烟火食堂，在城市里奔波劳碌的人们，在岩之停下来，喘息一下。店内不大但是非常精致，还有很多小众清酒。在这里能够感受到日常下班的每个缩影。

消费者点评：在大部分都是酒吧的新街区里，这家日料格外显眼。老板很用心的筛选了一些精致的盘子、杯子，总而言之这是一家值得来吃的烧鸟店。

营业时间： 17:30-24:00

推荐：京葱烤鸡、鸡皮、酱汁鸡肝、鸡翅肉棒

人均：120元

地址：大川巷9号附3号

私串居酒屋

日料混战区的老店：桐梓林大世界这一圈简直就是韩国人和日本人的天堂，有太多的日韩人在这里开烤肉店、日料店、居酒屋、烧鸟屋……很多在成都工作的日韩人到这里来觅食，尝尝家乡的味道；同时这里也是很多喜欢日料的本地人必打卡之地。而私串居酒屋就在这样日料混战区成为经典老店。

懂吃的才找得到的老店：私串的老板和老板娘都是日本人，主营的烧鸟在成都算是比较正宗的，不仅种类多，价格也比较接地气。除了烧鸟，这家店涉猎广泛：刺身、寿司、拉面、炒物、关东煮、寿喜烧……你听过的日料类型都能在这里找到。这家老店，店里摆放的小物件和酒类都比较多，不会过于杂乱，很显温情。

消费者点评：简直不要太赞，味道超级好，主要来是为了吃烧鸟，结果点了个寿喜锅也是意外的很好吃！

营业时间：16:30-24:00

推荐：烤口蘑、京葱鸡肉、盐烤银杏、牛舌

人均：144元

地址：紫竹北街85号家乐福大世界商业广场1层

一人制鱼居酒屋

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霸道活烤的居酒屋：这家店采用霸道活烤，所以食材的新鲜毋庸置疑，位置比较隐蔽，外面完全看不出来是家日料小店，但内里让人充满惊喜。

海鲜爱好者的天堂：店内主打各种新鲜海鲜烧烤、刺身，现在主营的活烤海鲜味道巴适，小象拔膀用清酒烤制，小青龙肉质细腻弹牙……有芝士焗烤和清酒喷烤两种。店内还有超级网红海胆饭。总而言之简直是海鲜爱好者的天堂。

消费者点评：一家很有温度的小店，据说小店面都花了60万来装修，非常有格调，和我在大阪吃的一家米其林差不多一样好，进来我就一通拍照。

营业 时间： 16:30-次日1:00

推荐：活烤鲍鱼、活烤小青龙、活烤北极贝、海胆饭

人均：205元

地址：蓓蕾西巷5号院

食物比盘子大炉端烧

成都少见的日式炉端烧：炉端烧是日式烧烤的一种。相比于烧鸟店专吃烧鸟，炉端烧更多的是烧烤海鲜。炉端烧与其他烧烤不同的一点是，特别注重食材的新鲜程度 。

炉端烧将各类蔬菜或是鲜活的鱼贝类等铺叠在四方形的烧烤台前。 我们可以想象在过去日本的某个小渔村中，从海中打捞出的最新鲜的鱼，人们在沙地上团起篝火烧烤，美味的鱼仅以海盐调味。 而在炉端烧的餐厅中，这一幕仿佛重演。

尊重每一种食材的自然本味：食物比盘子大的名字来源于一个英国艺术展览，该展览皆在讨论在当代社会我们是否应该重新审视食物本身。这正是这家店的初心：“尊重每一种食材的自然本味，是食物比盘子大的料理之心。”在店内能够感受到舒适静谧和餐盘中美妙的食物本味。

消费者点评：这家新开的日式烧烤店少见的共有2层楼，一楼有点像深夜食堂，进门的位置都在吧台上，师傅做好菜，第一时间传递给客人，保证最新鲜的口感。晚上来这里喝点酒特别有感觉。

营业时间： 11:00-14:00，17:00-23:00

推荐：炉端烧·加吉鱼、土豆马奇多、烧鸟拼盘、茄泥鲜鱼塔塔

人均：207元

地址：棕树西街9号

鳗七七活鳗料理

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少有人知道的烧鸟隐藏好店：鳗七七活鳗料理作为成都吃鳗鱼的头等好去处，但很少有人知道，在鳗七七其实隐藏着不少正宗烧鸟。鸡肉丸子，正宗不甜的日式味道，还贴心配上无菌生鸡蛋；经典的鸡肉大葱串，在这里也能尝到鲜嫩鸡肉和大葱的美妙融合；烤鸡胗，完美去除掉腥味，让人体验吃鸡的美妙……

城中心的小东京：很多人这样描述鳗七七，还没进店就完全被店铺的环境所折服，店铺外围绕的绣球花，完全是在还原日式风格，不管是店铺的装潢还是门脸的设计处处体现了店家的态度。店内基本放着的是昭和时期的歌，边吃饭，听听音乐，吹着夏天微热的风，总而言之值得一去。

消费者点评：一定要预订，成都最好吃的鳗鱼饭！报了很大的期待来，一吃不负所望，值得这个称号！

营业时间：11:00-14:00，17:00-22:00

推荐：鳗鱼三吃、芥末半生牛肉、日式炸鸡块、活体烤鳗

人均：205元

地址：青和里南段98号3栋附23号

食物承载的不仅仅是原本的味道。

一顿好食，更融合了当天天气和吃食物时候的心情。烧鸟店正是这样的一个存在，当你下班、当你深夜，去钻进一个又一个隐藏在巷子的烧鸟店时，你和三五好友，在烧鸟店吃到的不仅是原汁原味的日式烤鸟，喝到的不仅是新鲜醉人的啤酒或者清酒，更多的是，在成都，打包了一个又一个或炎热或潮湿的夏日记忆。

而成都日益茁壮的日料市场，遍地开花的烧鸟店，正在让烧鸟店们陷入一场混战，想要做出名头来，并不容易。但同时，这也让成都更多老饕享受到正宗的烧鸟店风情。

Japanese barbecue List 1、鸟福料理 2、黑船酒場 3、隐家烧鸟专门店 4、几何炭火料理 5、黑尾Gallus深夜食堂 6、大人烧鸟屋 7、酒窝烧鸟（深夜食堂·酒场） 8、串虹烧鸟居酒屋 9、岩之烧鸟·日料居酒屋 10、私串居酒屋 11、一人制鱼居酒屋 12、食物比盘子大炉端烧 13、鳗七七活鳗料理