从香蕉驯化简史，聊聊我国香蕉产业的产量、进口情况及发展困境

导语：整个农业历史上，所有的农作物都经过了人为干预之后，才有了我们现在四季不断的果蔬。

香蕉是我们日常生活中吃的最多的水果之一，不仅价格便宜，味道也很好，受到很多人的喜爱，也是世界上销量第二的水果（第一是西瓜）。同时香蕉也是人类栽培历史极为悠久的水果之一，2000年前，我国就有了栽培香蕉的历史。

香蕉起源于亚洲南部地区，原产地包括东南亚和印度等地区，包括中国南部，其中心可能是马来半岛及印度尼西亚诸岛。中国是香蕉原产国之一，也是当今世界上栽培香蕉历史最悠久的国家之一。

全球香蕉产区分布广泛，主要集中在南北纬30度之间的热带亚热带地区，包括亚洲的印度、印尼、马来西亚和菲律宾等国；美洲的洪都拉斯、巴拿马、巴西和哥斯达黎加等国；非洲的卢旺达、布隆迪等国以及大洋洲的澳大利亚等。2017年全球香蕉种植面积563.8万公顷，2018年香蕉种植面积约为565.4万公顷。

我们都知道现在大家吃的水果都是经过一代代改良之后才成为我们现在喜爱的水果，香蕉也不例外。

香蕉的祖先是两种原产南亚东部、东南亚北部和中国南部的野生香蕉，叫做小果野蕉和野蕉，小果香蕉味甜但多籽；野蕉软糯但酸涩——以至于这两个野生香蕉虽然早在汉代就有分布于我国云南等地的记载，却罕有人将其当作一种食物享用。

我们都知道新鲜果肉包含着种子，这是所有水果的本质。于是，小果野蕉的果肉里全是很硬的种子，占据了香蕉的绝大部分空间，而且味道也很差，几乎不可食用。

于是人们不断的改造香蕉，希望它的种子能少一点（想象一下一边吃香蕉、一边吐籽是什么感觉吧）味道也更好一点，结果改良效果很理想，野生香蕉变成了无籽香蕉，味道也变的很受大家喜爱。

原本的野生香蕉具有22条染色体，分成两组，它们能正常结种，并且种子可以继续种植出香蕉，而改良后的野生香蕉经过特殊手段刺激之后，染色体突变后具有33条染色体，可以分成三组，但是却无法均衡分配，于是就无法产生种子，这就是今天的不育突变体香蕉。

其实我们现在吃的香蕉也不是没有种子，经常吃香蕉的朋友可能都注意到在香蕉里会看到一些小黑点，其实这些小黑点，就是香蕉的种子，只不过种子无法发育，都是胚珠状态。

而这种不经过传粉受精作用而形成不含种子果实的现象，我们称之为天然单性结实。这种现象不仅作用于香蕉，无核葡萄、橘子、西瓜等都是通过这种方式培育的。

由于香蕉无法通过种子繁殖，只能以地下根状茎长芽分株的方式无性繁殖，这就使得大部分香蕉都是相同的基因，都是对最初改良香蕉的克隆。

理论上，全世界所有栽培香蕉，只要是同个品种，遗传上来讲都是克隆体。

而香蕉这样的生长方式，也容易埋下灭绝危机。

这不是危言耸听，已经有过一次香蕉品种灭绝的教训了。

在上世纪六十年代之前，当时流行的无籽香蕉是一种叫做大麦克（Gros Michel）的香蕉，它是一种更大、更甜、皮更厚的香蕉，然而1950年，一种叫做巴拿马病的香蕉传染病爆发，直接导致当时在南美洲广泛种植的大麦克香蕉彻底绝种。

幸运的是能抵抗巴拿马病的卡文迪什香蕉被培育了出来，不仅口感很好，而且韧性足以承受出口过程中的搬运，很容易就被世界各国广泛接受和认可，很快，卡文迪什香蕉取代了大麦克香蕉，称霸出口香蕉市场。

熟悉进化论的朋友都知道，自然选择中只有有性繁殖才能产生随机变异，环境压力（如疾病侵害）会使有益的突变（如获得抗病性）选择下来。但在无性繁殖中，后代的遗传物质几乎不会随繁殖代数的增加发生变异。由于卡文迪什蕉主要通过扦插繁殖，因此全球范围内种植的所有卡文迪什蕉均为同一植物的无性繁殖后代，因此一旦有新型病菌开始侵染卡文迪什蕉，那么很可能会和大麦克一样全军覆没。

有了前车之鉴，我们更要警惕可能出现的香蕉灭绝危机。

说了这么多，我们再从数据角度了解下我国香蕉产业现状。

以下数据来自：华经情报网

2014年以来，我国香蕉产量逐年增加，2018年中国香蕉产量约为1122万吨，同比2017年增加了约5万吨。

资料来源：国家统计局

从2019年的形势来看，我国香蕉市场整体呈现上行趋势，2019年1-7月各月份香蕉主产区产量与2018年同期相比均有所增加，其中7月份香蕉主产区产量达77.0万吨，同比增长41.3%。

资料来源：农业农村部

由于香蕉喜湿热气候、忌霜冻，因此我国香蕉主要分布在南亚热带地区，其中广东、云南、海南、福建和广西是我国香蕉主要种植地区，此外贵州、四川等地也有少量种植。2019年1-7月份我国香蕉主产区产量累计达595.0万吨，同比增长了30.0%， 其中广东省香蕉产量达270万吨，是我国最大的香蕉主产区，占比45.38%。

资料来源：农业农村部

香蕉需求现状

作为世界上最受欢迎的水果之一，香蕉的淀粉含量较高，不仅可以作为食物生吃，还可用于制作果汁、酱料、烘焙食品和各种菜肴等等。随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，香蕉逐渐作为普通消费品成为普通百姓日常消费清单的一栏， 2018年我国香蕉表观消费量达1275万吨，同比增长4.5%。（表观消费量：产量+净进口量）

资料来源：公开资料整理

香蕉进口情况

2018年中国香蕉进口量创历史新高，达154.5万吨，同比2017年增长了48.6%。据统计，2019年1-7月中国香蕉（包括芭蕉）进口数量达119万吨，同比增长43.1%，其中7月份进口数量达15万吨，同比增长24.5%；1-7月份进口金额达6.92亿美元，同比增长42.1%，其中7月份进口金额达0.84亿美元，同比增长27.2%。

资料来源：中国海关，华经产业研究院整理

资料来源：中国海关

我国香蕉目前发展困境

1、据相关调查显示，2008—2017年全国香蕉生产成本年均增速高达12.3%，我国香蕉生产早已步入"高成本"时代，2017年全国香蕉平均生产成本为7355元/亩。而香蕉产地销售价格受多种因素影响，波动较大，难以随成本同步上涨，香蕉种植户的利润下滑。

2、目前国内香蕉生产品种较为单一，品种趋同性高，难以满足不同生态条件和不同市场选择的需要；无法有效满足生产急切需要抗逆性强的品种，如抗枯萎病、抗寒抗旱耐贮运等品种。

虽然抗枯萎病品种或其他抗逆性品种有部分种植，但因配套的栽培管理和采后保鲜储运等技术不完善，种植比例还比较小。

3、国产香蕉在国内市场上的竞争力难以与进口蕉相比，国际竞争力更是缺乏。造成这些问题的主要原因：

一是部分蕉农盲目施用农药、化肥，极大地影响了香蕉的内在品质；

二是香蕉的病虫害防治、肥水管理等绿色、安全优质栽培技术的不足，极大地制约了香蕉果实内在品质的提升；

三是国内香蕉采收及采后处理技术不够完善，严重影响香蕉果实的外观品质。