正是枇杷成熟的季节，最近住在婆婆家，这里很多人家院子里都会种一两棵枇杷树，家里每天都会有邻居们送来新鲜现摘的树熟枇杷，今年，当真是完完全全实现了枇杷自由。
枇杷味道甜美，是初夏时节可口的时令美食，也是极好的营养佳品。枇杷里含有丰富的葡萄糖、钙、钾、磷、铁等人体所需的营养元素，以及胡萝卜素、A、B、C等各种维生素，而且还有润肺、止渴、以及止渴的功效。
新鲜的枇杷直接作为水果，剥皮去核，食之柑甜，唇齿留香当然是最好，但一直这样吃好像也没什么意思，而且，枇杷季节性强，果实娇气不便存放，不易运输，也不能久藏，过了季节就吃不到了。
其实，除了鲜吃，枇杷也可以有其它的食用方法，比方说，去皮去核加冰糖做成罐头，还有就是今天我分享的这个方法。
这个我这几天接连做了两次，一次是拍照这组，大概4、5斤枇杷煮的，家里不够吃，第二回，直接弄了10斤枇杷煮了，可是家里人还嫌少，说下次要多做点。当然了，这个也确实是好东西，好吃，而且能止咳润肺，外面啊，花大价钱都买不到这样正宗的了。
一步一步来看图分解做法：【冰糖枇杷酱】
需要的主料：新鲜枇杷5000克，冰糖400-500克
可选材料：枇杷叶、川贝
做法：1.枇杷整个清洗干净，然后去去蒂去核，对半剖开放进清水锅中。
（如果枇杷个头比较大的话，可以将枇杷撕成小块，这样煮的时候更方便。还有就是，处理枇杷之前一定要把枇杷清洗干净，后面处理完就不再洗了，每弄好一个直接放清水锅里，这样枇杷不易变色。还有，最重要的一点，请注意看清楚，枇杷去蒂去核就可以了，不用去皮，不用去皮，不用去皮，重要的事说3次）
2.枇杷全部处理好之后，检查一下水量，清水要没过全部枇杷还多出一两厘米，然后加冰糖，开火，大火烧开转中小火，慢慢煮。
（如果想要止咳润肺效果更好些，这时候可以加一小把枇杷叶，以及碾碎的川贝粉一起来煮）
3.煮半小时左右，看着枇杷煮到透亮有光泽后，把枇杷叶拣出，然后转大火收汁。
（注意汁不用收到太干，待枇杷酱放凉后，本身也会显得更干一些）
4.最后装进无油无水的干净的、密封效果好的玻璃器皿中保存。配面包直接做果酱吃，或者用它来泡水喝都是上品。
肯定有人好奇枇杷不去皮会不会影响口感，放心，这样处理的绝对不会，不仅不会，它还能增加风味。做好的枇杷酱直接空口吃时，枇杷皮的口感有点像果脯，略有韧性入口又不会有渣，比去皮的更有滋味。
而且枇杷皮不仅拥有和枇杷果肉一样的营养价值，甚至还富含更多的维生素，所以，不要浪费，一定不要！
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