01、好吃与不好吃
很多餐饮老板跟我说过：“我的餐厅菜品很好吃，但顾客就是不来，我隔壁老王家的菜这么难吃，却很多人去。”
那么为什么大家要去吃老王家不好吃的菜品呢？只因你没搞懂这个问题。
菜品其实是没有绝对的好不好吃，每个人的口味其实都不一样，大家不会真傻到去老王家吃不好吃的菜品，而不去你家吃好吃的，没有人这么傻。
好不好吃其实是一个模糊的概念，与其说好不好吃，不如说适不适合，比如说网红店这么多人去吃，但是很多人吃完后吐槽不好吃；有时候你认为很美味的一道菜品，别人却说很难吃；有时候你觉得这家店很难吃，生意却非常好。
其实这世上没有好吃难吃，只有适不适合你的口味。
我们每个人的成长经历，从小的饮食习惯，消费习惯等等最后形成了每个人的口味是不一样的，这就是我们餐饮老板必须懂的知识点。
02、口味不一
那为什么老王家菜品难吃，大家都去了他家，而不去你家呢？
根本原因不是老王家的营销活动做得比你好，而是菜品口味更符合消费者，所以你要寻找的解决方法不是去做营销活动，而是先要改变餐厅菜品的口味，让它符合本地的消费者。
很多时候餐厅菜品好吃难吃，其实都是餐饮店老板在自嗨，消费者并不认同，营销能够解决的问题是让更多的人知道你的餐厅，但是如果你的餐厅口味不符合消费者，很多人吃了一次就不会再来了，甚至还会叫亲朋好友不要来。
所以，我们餐厅没生意，首先要解决的问题就是菜品口味，只有把菜品口味做好了，我们餐厅的顾客自然就会来，做营销活动只是锦上添花，让更多人知道。
所以，请认真思考，你的菜品是否符合当地消费者的口味，如果不确定可以询问消费者，然后根据消费者的建议进行调整，最后再推出营销活动，你这家餐厅就能够扭亏为盈了。
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