患上痛风，有了忌口，生活便少了很多滋味。面对火锅我曾踌躇不前，遇上海鲜我常常触不可及，牛肉羊肉在生活中成了禁忌，曾经无肉不欢的我难道以后只能安慰自己“人间有味是清欢”吗？
当然不是，办法总比问题来得多，机智的医师和患者朋友们就自研出很多适合痛风患者，有多滋多味的佳肴，今天我就来给大家摆摆龙门阵，分享几道菜。
香蒜鸭血
嘌呤含量：12毫克/100克可食部（低嘌呤）
推荐理由：高蛋白、低脂肪，富含铁质的低嘌呤动物性食物。
材料：鸭血1块，青蒜200克，剁椒酱1勺，蒜、姜、盐、醋各适量。
做法：
1、鸭血在淡盐水中浸泡10分钟，捞出用清水洗净，切块；青蒜洗净去根，切段；蒜去皮，切末；姜洗净切末；
2、锅中放水烧开，放入鸭血，再次煮沸后捞出。
3、锅中放油，烧热，放入切好的蒜、姜、剁椒炒香。
4、放入鸭血，淋入醋，烹出香味。
5、倒入小半碗清水，大火烧开，放入青蒜，翻炒几下即可。
分析：在100克鸭血中，蛋白质含量为13.6克（与猪肉相当），脂肪含量却仅有0.4克，可见鸭血是名副其实的高蛋白、低脂肪食物，而且嘌呤含量低，非常适合痛风患者。这道菜加入了青蒜、剁椒和醋，能够在消除鸭血腥味的同时吃起来酸辣爽口。
咖喱牛肉
嘌呤含量：84毫克/100克可食部（中嘌呤）
推荐理由：富含铁质，脂肪含量相对较低的畜肉。
材料：牛肉250克，胡萝卜2根，马铃薯1个，洋葱1个，咖喱粉1包，椰浆100毫升，葱、姜、料酒、盐适量。
做法：
1、牛肉切成小块，洗净；胡萝卜、马铃薯洗净，去皮，切成小块；洋葱去皮切丝；葱洗净切段；姜洗净切片。
2、锅中放水，放入牛肉块、葱、姜、料酒，烧开后再煮2分钟；捞出牛肉，用水冲洗干净，沥干备用。
3、咖喱粉加少量水和成糊状，锅烧热放油，放入咖喱糊，略炒。
4、放入洋葱丝，翻炒几下放入牛肉，再翻炒2分钟。
5、锅中加水，没过牛肉，烧开，撇去浮沫。
6、转小火，盖上盖子焖煮2小时。
7、加入马铃薯、胡萝卜、盐，盖盖儿，煮30分钟。
8、加入椰浆，收浓汤汁即可。
分析：这是一道很丰盛的大餐，除牛肉外，其他食物都是低嘌呤的，很适合痛风患者食用。但要注意，因咖喱汤汁含有较多油脂及牛肉溶出的嘌呤，不适宜浇在饭上吃，而胡萝卜和马铃薯的淀粉含量都比较高，应减少相应主食量。
小米核桃粥
嘌呤含量： 25毫克/100克可食部(低嘌呤)
推荐理由：营养素含量均衡的健脑食品。
材料:小米25克，核桃仁3个
做法:小米洗净，加水煮粥，将熟时放入核桃仁，再煮片刻即可。
分析：这道粥制作起来非常简单，特别适合上班族早餐食用，能为上午的工作持续提供能量。如果早晨来不及熬粥，可以在前-晚把材料都放在电饭锅中，预约制作，清晨就能喝到了。
山核桃小窝头
嘌呤含量：25毫克/100克可食部(低嘌呤)
推荐理由：富含维生素E,有很好的抗氧化作用，对于防癌、美容都非常有好处，尤其适合女性食用。
材料:山核桃仁30克，玉米面350克，白面150克
做法:
1、山核桃仁碾碎，备用。
2、将玉米面、白面、山核桃碎混合均匀。
3、缓缓淋入开水，一边加水边用筷子搅拌。
4、将面团揉匀，醒发10分钟。
5、分成20块，每块揉成窝头的形状。
6、蒸锅内放水，水开后放入窝头，蒸20分钟即可。
分析：玉米面是非常适合痛风患者食用的粗粮，低嘌呤，高膳食纤维，有利于通便及控制体重。这款窝头因为掺入了适量白面，所以口感比较细腻，而山核桃的加入，不仅丰富了营养，又为其增香不少。
世界并不缺少美，而是缺少发现。希望读者朋友们也能大胆探索，自创出适合痛风患者的健康美味的佳肴，互相分享快乐。
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