地摊经济爆火，农贸市场何去何从？

一夜之间，全城皆“摆摊”。

起因就是一条来自中央文明办的新规：“中央文明办主动适应常态化疫情防控形势，在今年全国文明城市测评指标中，已明确要求不将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容，推动文明城市创建在恢复经济社会秩序、满足群众生活需要的过程中发挥更加积极作用。”

这条规定简直像解除了城市的一道封印，全国各大城市都肉眼可见地热闹起来，不少地方的的路边摊和街边小店带着烟火气都回来了，年轻一代更是紧跟潮流，在朋友圈玩起了“摆地摊”的梗。

可热闹之下，别忘了，国内大型地摊聚集地起源于早期的农贸市场。

早期传统的农贸市场内在秩序混乱，摊位随意分布，大大小小的摊位组合在一起，各种各样的菜品、干货、水产等混乱排布，同时，还存在设备老龄化、环境脏乱差等问题。其中，最受消费者诟病的还是卫生和安全的问题。

除了自身弊端外，当下的传统农贸市场还面临着线下超市和线上生鲜电商的冲击。不得不说，农贸市场现在的经营压力不小。

有问题，就需要解决方案。传统农贸市场向“智慧化”改造，不仅仅需要美化农贸市场的外观、环境卫生和软装设计，更重要的是市场内在管理运行的优化。

那么，如何将农贸市场进行科学规划，提升市场竞争力？

以金长院长为首的金长农贸培训中心，凭借多年的市场管理经验，总结出了一套科学规划农贸市场的解决方案。

1、摊位布局，干湿分离

在农贸市场中，摊位的合理分布是有很多讲究的，不同业态间摊位设计也要有所区别，秉持着“求同存异”原则，对不同业态的摊位进行分类划分。

比如果蔬业态的摊位，一般会放置在农贸市场进口处，尤以水果店为中心，其他类别的摊位围绕四周；如果农贸市场面积够大，水产业态的摊位可单独在一层，以水产店为中心，冻鲜与肉类摊位可围绕四周。这样做，既能保证干湿区分类合理，还可使摊位面积最大化。

2、摊位统一风格，统一着装

农贸市场内的摊位是市场主体活动的主要区域范围，因此智慧农贸市场改造过程中，需要统一市场内各个摊位的风格，以整齐划一的门面提升市场的颜值档次。

除了摊位风格需要统一，众多在摊位上经营的个体商户也尽量能统一着装，以整齐划一的工作服为前来购物的消费者提供服务，这在某种程度上来说，能大幅度提升消费者的购物体验。

3、以食品安全为主，配备食品检测室

智慧农贸市场的改造过程中，配套设施、装修一定要要符合国家相关规定，在保持卫生整洁有序的同时，还要配备相关排水、供电、通风、垃圾收集、消防、冷藏保鲜及市场服务。

最重要的是，要根据市场的大小规模和销售的商品种类，在农贸市场中建立食品安全检测室，配备快速定性检测设备，实现农残留药物检验，为消费者的食品安全保驾护航。

4、巧用智能设备，市场管理数字化

由于我国早期农贸市场缺乏相应的大数据系统，数据无法实现准确集成，因此市场管理方在商户管理、市场运行、区位管理等方面的管理大多“形同虚设”，极易使得农贸市场秩序陷入混乱。

而到了互联网时代，农贸市场管理也需与时俱进，利用现有的农贸智慧系统，全面铺设无线网络，再配备智能设备，如智能电子秤和智慧商户屏等设备收集农贸大数据，为市场管理提供有效平台。

当然，在实际智慧农贸市场改造过程中，需要解决的远不止上面那几点。对于农贸市场管理方来说，对农贸市场的内在管理进行科学规划是门基础课，唯有掌握基础的管理知识，方能为后续的农贸市场科学运营助力。

金长农贸培训中心以金长院长为首，围绕农贸市场升级与转型为核心，致力于打造真正的农贸市场管理培训“黄埔军校”，以解决市场经营管理痛点为重要抓手，为全国行业同仁提供专业系统的农贸市场运营管理培训一站式服务。金长农贸培训中心希望与国内农贸市场一同为社会努力营造出卫生整洁、功能完善、食品安全、市场繁荣的良好消费环境！