石头缝中1野菜，人称“石头花”，钙铁含量极高，可惜少有人识

导读：人称“山蚂蚱”，却长在石头缝中，钙铁含量极高，正当季别错过

以前的时候，农村孩子羡慕城市孩子，城市孩子羡慕大城市的孩子。如今随着交通的普及，城市还是开始羡慕农村孩子，农村孩子开始羡慕山区孩子，孩子们看不到医疗、教育的加成，只在意眼中的野果和野菜。山区可以说是天然的宝库，其中有着数不尽的野生资源，野菜和野果是最不起眼的食材，不过现在却是难得的好东西。

平原地区其实也有野菜，北方地区的野菜主要以荠菜、马蜂菜为主，而山区的野菜就比较丰富了，很多野菜都没有名字，只有当地人才懂得食用。

吃野菜其实有着很大的限制性，主要就是时节，一般只有春季可以食用，进入6月份以后野菜就老了，很少会有人在食用了。不过现在还有一种特殊的野菜，它生长于石头缝中，人称“山蚂蚱”、“石头花”，其实它就是山苜楂（shān mù zhā ）。

山苜楂是石竹科石头花属的植物，它也被称为长蕊石头花，而且因为山苜楂独特的发音，在民间人们更喜欢称它为“山蚂蚱”。 很多人听到山蚂蚱的名字，还以为是一种害虫，没想到它是一种野菜。

山苜楂广泛分布于国内的大部分地区，不过主要还是集中在北方，它环境适应能力极强，不管是草地、荒地、乱石还是石头缝都可以生长，可以说是一种十分独特的野菜。

山苜楂的外形并不引人注目，叶片狭长和面条菜比较类似，不过山苜楂的茎干一般为紫红色，这算一个比较特殊的地方。因为生长环境严苛，所以山苜楂的营养价值特别高，粗纤维、钙、铁含量都十分不错，而且山苜楂还具有独特的滋味，吃起来口感十分不错。

虽然山苜楂是一种十分难得的野菜，但是认识它的人并不多，很多人只是把它当野草而已，以后见到不要错过啦，现在在野外还有希望可以挖到它！

你吃过山苜楂吗？你感觉山苜楂能不能大面积种植？你觉得山苜楂有前景吗？赶快发布你的观点吧。

美味的山苜楂菜包子

原料：山苜楂、虾皮、粉条、面粉、鸡蛋

1、先开始和面，小碗中加入酵母用温水化开，然后用温水和面，和成光面面团开始醒发，最好醒发到面团的2倍大，然后分成大小均匀的剂子，擀成饺子皮备用。

2、山苜楂清洗干净，焯水挤干水分切碎备用，粉条用温水泡发，泡好以后剁碎备用。起锅倒油，倒入鸡蛋划散，盛出备用。所有的材料放入大盆中，继续加入虾皮、食盐、十三香搅拌均匀，然后包成包子即可。

3、菜包子包好以后直接隔水蒸25分钟即可。