在陕西宝鸡这个古镇赶集热闹 是古老民俗的延续 有道美食乡土味浓
宝鸡凤翔这个古镇 有民俗集会 有特色土味美食
陕西宝鸡是个很有故事的地方，其所辖的几个县，也是历史文化底蕴深厚，各有各的美。笔者很喜欢宝鸡的凤翔县，无论白天还是夜里，这里都一如既往的美。外在的美诱人，内在的美同样吸引人。在凤翔，有几个古镇，是凤翔之美的代表，其中有一个叫做彪角镇。这个古镇的名字和“凤翔”放在一起，总觉得如出一个系列，“神兽”系，含了点特别的意趣。
彪角镇的名字，其来源确与历史上赫赫有名的汉武帝捕获的“神兽”有关，所以只就名字，已拥有差不多两千年的历史。
彪角镇是地地道道的古镇，历史非常悠久，曾为汉代上林苑，林木茂盛，水流充沛，再往后称得上是个风光优美的游览胜地。不过随着历史的发展，彪角镇的走向渐渐成了商贸集镇，因为这里处于周边南来北往通路之上，还有适合运送物资的水路。
镇上有几个村名字中都有个“凹”字，原因就是古时镇上一条主要河流小韦河留下了凹形印记。如今，从镇上一条路走下去，就能到达过去发挥交通物流作用的雍河边，雍河附近有村庄，村庄完全是现代该有的模样，如果只是看着如此景象，大概猜不到雍河一带的历史可以追溯到5000多年前，沿着河岸行走，会发现这里的历史，有碑为记，到此，感受到的是浓浓的古韵。
彪角镇在凤翔的古镇中是非常重要的一座，它也是凤翔历史文化的重要承载之一。到彪角镇，如果想深入触及它的文化，就一定要找准时间赶个集。在这赶集，会让人想到一个词“盛大”，有一种渗透在骨子里的隆重感。当了解到彪角镇的一项古老传统民俗“春分会”便会明白为何乡镇大集能带给人这样的触动。
“春分会”是有关春分的节日，到处人多热闹，各家各户有去赶集的，也都各自忙着招待亲友。“春分会”期间有一种吃食是臊子面，彪角镇的臊子面有说法，当地人不称其为吃面而是习惯说“喝汤”，细想确也恰当，热热闹闹一碗“汤面”，汤浓情意浓，贴切古会意义。早先，集上秦腔大戏必不可少，只是如今古会很多内容几近消失，集算是自始至终的主要内容。现如今，赶集可能更多为了凑热闹、买买买、吃吃吃……但无疑彪角镇的传统和文化还是从它的集得到了延续。
彪角镇的集充满乡土风情，集上买卖的东西琳琅满目，小吃摊点也是内容丰富，花样繁多，面皮、醪糟、热豆花等等让人大饱口福……除了集，彪角镇的大肉泡也是一定要介绍一番的乡土美食。大肉泡虽是西府地区比较有名的也比较普遍的泡馍类型，但具体到不同地方，大肉泡也是千变万化内容有别的。彪角镇的大肉泡可以说是非常实在且乡土味十足，吃起来一定要和锅盔搭配。
制作起来有点繁琐，煮熟的猪肉、猪头肉、猪肠等等几乎是猪身上各个可食用的部分都经过烹煮，煮到透着光亮的酱色，切成均匀的形状，放进肉汤中简单回个锅，再出锅时淋入汤汁加上配料，少不了的还有陕西人喜欢的油泼辣子，随即将切好的锅盔泡进去。繁琐中成就了这么一道土味美食。可能想到大肉泡的原材料会觉得有些油腻，实则适当烹煮再加工和调配口味后，有一种爽口之感。以前，彪角镇的大肉泡虽是小摊上的风味，但能吃上一碗大肉泡，对好些人来说称得上难得的“好生活”。
如今，大肉泡已“登大雅之堂”成了当地特色美食，不少餐馆中都能吃得到。
彪角镇不出名，但外表秀丽，内涵丰富，还有自己独特的乡土属性，如果喜爱各种各样的古镇，不妨到彪角镇凑个热闹。
文 苏白传媒本部策划部 提子
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