始创于1989年,成都口口相传的“眼镜面”!便宜又好吃!
这家在成都开了30多年的老面馆,早已成为不少老成都人心目中的面馆“标杆”。
一大早我们就专程赶往一个菜市场,刚走进市场不久便能看到一家招牌很醒目的面馆,他们家由两个门面组成,老板很“豪气”地专门拿出一个门面来煮面!
店内已经没有了位置,店门口的空桌也所剩无几,几位老大爷正在慢条斯理地品尝着排骨面。
听闻我们是做美食测评的,其中一位老大爷很“高傲”地问:“那这家的排骨面,你们吃过没哇?没吃过就没资格说自己爱吃面哦!”
免费的“洗澡泡菜”和面汤都是需要自取的,我们赶紧在门外找了一张桌子坐下,生怕待会没有位置。
他们家在这里卖了30多年的面,典型的成都苍蝇馆子模样,桌子上都是油腻腻的,地上全是顾客丢的纸坨坨,不过这似乎毫不影响大家的食欲,眼睛只会盯着碗里的面条!
作为一家老街坊心中的“资格”面馆,附近的居民都爱上他们家吃一碗面,而最受欢迎的当属他们家的排骨面!
在2019年的时候,他们家还有幸被评为了“成都面馆50强”,这可绝对不是浪得虚名!
不过看老板低调、谦和的态度,似乎有一种深藏功与名的感觉!
作为他们家的招牌,排骨面必须要来上一碗啊!
浓郁的汤头,面条相当筋道,碗中的排骨分量很足,骨肉相连,软糯入味,香辣醇厚!偶尔吃到一块脆骨,感觉特别有口感!
碗里淋入了一层特别香辣的红油,熟油辣子的香味让整碗面都变得更有层次感!
平时我们做美食测评时,尤其是面条类的美食,我们一般都只点一两面,这样既能品尝出面条的味道,又能保留足够的胃来多尝几种口味,然而今天我们却被这碗排骨面深深地“吸引”,还追加了一两面!
话说成都的面馆,尤其是老面馆一般都有素椒杂酱面,似乎这已经成为了成都面馆的“标配”。
他们家的素椒杂酱面也是相当不错,煸炒得干香的臊子,碗底香辣的调料,用筷子翻转几圈后,那股浓郁的香辣味就冒了出来,色泽红润,每一口都是很过瘾的感觉!
我们望着他们家这来来往往的食客,看着大家坐在同一个地方享受着美食带来的快乐,莫名地就被眼前的市井生活气息所感动!
从1989年到2020年,两代人的坚守才成就了如今的“成都面馆50强”!朴实无华、接地气的环境,充分地体现着成都“市井”二字,对于大多数人来说,或许这也是一种市井生活的幸福!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.