转眼之间就到6月，俗话说：“五月石榴红似火，六月荷花满池塘”，6月是荷花盛开的季节，随疫情的逐步好转，在家关了几个月的小伙伴们，纷纷走出家门，踏青赏花，那一池塘一池塘的荷花总会让人流连忘返，心旷神怡。
大自然总是会带给人们很多的惊喜，人们在欣赏美丽的荷花时，一道隐藏在荷叶下的美食也在慢慢生长着，它就是---藕杆（又称荷梗），它荷塘的淤泥中默默的生长，它出淤泥而不染，它口感鲜嫩脆爽，相比市面上一些常见的蔬菜，它更营养美味，特备适合夏日食用的一道美食。
它因为长期生长在水中，而被大自然赋予特殊的性能和功效，水下至阴之地生长的它，性凉，味道甘甜，它不但营养价值极高，还有助于去除我们人体内的各种毒素和垃圾有清热去火，清肠排毒，去脂减脂的作用。
其实这些都是体内水分缺失，和堆积大量的垃圾味及时排出导致的，在6月，刚刚好是荷花盛开的季节，此时的莲藕生长旺盛，藕杆也是最鲜嫩的时候，它可是纯天然“泻药”，在夏季每天吃一次，可以疏通肠道，排出体内的毒素，体内垃圾清除了，肠道不堵了，越吃人越轻松，你想不瘦都不行。
藕杆是一些性凉的蔬菜，不仅仅富含超多的营养价值，有助于清除你们身体的毒素，缓解暑热和腹痛的症状，消除上火和暑热的症状，清炒不仅仅非常清淡，缓解身体的压力的作用。而且藕杆含有大量的植物纤维，同时含有大量的水分，6月后随着气温的上升，人们出汗多，导致体内缺水；另外天热人的胃口就会变差，人们经常会食用一些刺激性的食物来打开自己的味蕾，烧烤，油炸食品就成了首选，这样就会有很多小伙伴出现便秘，腹痛，肥胖等等问题。
今天炳哥就分享几种藕杆的家常做法，它口感清脆，非常爽口，喜欢的小伙伴们，赶紧试试吧！
【清炒藕杆】：
1、首先购买或采摘适量的藕杆，清洗干净后，斜切成段备用；在准备几瓣大蒜，拍碎切成末备用，少许食盐、鸡精、葱花，生抽和蚝油少许备用。
2、取锅烧油，油温8成热后加入准备好藕杆，大火快速翻炒均匀。
3、翻炒至藕杆断生后，分别加入少许生抽，少许蚝油，中火继续翻炒均匀入味。
4、最后加入剁好的蒜蓉，少许鸡精，快速翻炒出蒜香味，关火撒上少许葱花，就可以出锅了。
【凉拌藕杆】
凉拌藕杆也非常开胃的一道美食，做法也是非常简单。
1、先准备所需的食材，白藕杆（藕杆根部，泡水里部分），洗净泥巴后，切小段，取一个盆将切好的藕杆放入盆内，加入适量的清水浸泡备用，浸泡可以除去藕杆的黏液，也可以防止藕杆氧化变黑。
2、在准备好凉拌所需的配料，泡椒适量，小米辣适量，香菜少许，盐，白醋，蒜蓉，鸡精少许备用。
3、取锅烧水，水开后倒入泡水的藕杆，煮开后捞出过水放凉备用。
4、取一个盆倒入放凉的藕杆，加入泡椒，小米辣，香菜，少许盐，白醋，蒜蓉，鸡精等，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制30分钟入味，就可以装盘食用了。
【水煮藕杆】
水煮的做法就更简单了，最大限度保留了藕杆的原味。
1、先准备所需的食材---白藕杆（藕杆根部，泡水里部分），一样的洗净泥巴后，切小段，再切成条状，也是取一个盆将切好的藕杆条，全部放入盆内，加入适量的清水浸泡出黏液，防止藕杆氧化变黑。
2、再准备一个碟子，倒入少许的生抽或蒸鱼豉油，加入少许鸡精，白醋，白砂糖，搅拌均匀备用。
3、取锅烧水，水开后倒入泡水的藕杆条，加入少许盐煮开后捞出装入准备好的碟子内，放入青红椒少许上，泡花椒点缀备用。
4、取锅倒入少许食用油，开火加热，油热微微冒烟后，快速淋在藕杆上就可以上桌了。
这几道营养美味，味道鲜美藕杆做法，你学会了吗？它清脆爽口，营养价值非常丰富，夏季有助于缓解暑热，还能清理肠道的，一定要经常食用哦！
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