地处浙东的天台以“佛宗道源、山水神秀”著称，神奇的山水风光和悠久的历史文化相得益彰，千百年来一直是无数人向往的旅游胜地。其博大精深的佛道文化和瑰丽神秀的自然景观，也造就了极具特色的美食文化。
说起天台最为敬客的传统宴席，最具特色的那一定是“九大碗”了。没错，就是比久负盛名的“仙居八大碗”还多一碗的天台“九大碗”。这里面有什么说道？原来，之所以称为“九大碗”，不只是因为每席有九碗菜，而是因为从古就有九龙造天台的传说，所以天台人有崇九习俗，而且“九”与“久”同音，故天台人也把“九”视为“吉祥”的象征，寓意长长久久、和和美美。
日前，小编跟随“百县千碗寻味天台媒体采风团”来到天台，在当地著名的城东大院品尝了著名的天台“九大碗”。当地的朋友介绍，天台传统九大碗应该用八仙桌，八个人围坐，可猜拳行令，可破谜解闷，氛围那叫一个好。
城东大院在传统“九大碗”的基础上进行了创新，推出了新“九大碗”，选材上更贴合天台本地的特色，造型上更加美观，口感上也更为丰富和美味。
值得一提的是，天台的九大碗不但菜品是有讲究的，而且上菜的顺序也都是规定好的，不能颠倒。通常，九大碗先上“ 上四碗”：莲子、海参、全鸡、全鱼。
再上“ 下五碗”：梅圆、鱼胶、扣肉、八宝饭、笋尖。因为每碗都各有意义，上菜的顺序也是规定好的，不能搞错。
“九大碗”是天台民间嫁囡娶亲宴请客人的传统菜肴，莲子、海参代表多子多孙，人丁兴旺；鸡、鱼、肉象征着六畜兴旺；八宝饭象征丰衣足食；笋尖预示着子孙茁壮成长……按照莲子、海参、鸡肉、鱼肉、梅圆、鱼胶、扣肉、八宝饭、笋尖这样的顺序依次上菜，寓意美好，口味地道。
当然，作为天台民间最为敬客的一种待客习俗，城东大院这样一桌丰盛的饕餮盛宴，除了传统的“九大碗”，还有其它菜肴，也很有特色，都是入口难忘的美味哦！
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